July 24, 2017

Gastronomía. Una receta dulce para Mimouna: Dátiles con pistacho y nueces

AJN.- Mientras que la mayoría de las personas elijen celebrar el final de Pésaj (Pascua Judía) con un sándwich, los judíos marroquíes convirtieron la noche y día después de la festividad en una verdadera extravagancia de dulces, pastelería, amigos y familia, conocida como Mimouna. En honor a esto, la chef israelí Einat Admony presenta un bocado muy especial.

  • por Julieta
  • 29 Abril, 2016
  • Israel
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Mientras que la mayoría de las personas elijen celebrar el final de Pésaj (Pascua Judía) con un sándwich, los judíos marroquíes convirtieron la noche y día después de la festividad en una verdadera extravagancia de dulces, pastelería, amigos y familia, conocida como Mimouna. En honor a esto, la chef israelí Einat Admony presenta una receta muy especial.

Dátiles con pistacho y nueces (20 porciones)

Ingredientes:
– 1 taza de nueces tostadas
– 1 ¼ tazas de pistachos tostados
– ½ taza de azúcar impalpable
– 1 cucharadita de agua de rosa
– 1/8 cucharadita de cardamomo molido
– ½ cucharadita de canela molida
– 20 dátiles medjool

Pasos:
– Combinar la taza de nueces tostadas, una taza de pistachos, el azúcar impalpable, el agua de rosa, el cardamom y la canela en una procesadora. Debe quedar bien picado per no muy pastoso.
– Cortar los dátiles a lo largo y quitar el carozo. Poner una pequeña cantidad de la mezcla en cada uno.
– Picar el resto de los pistachos y espolvorear por arriba para decorar.

JC

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