Israel

Gastronomía. Una receta dulce para Mimouna: Dátiles con pistacho y nueces

AJN.- Mientras que la mayoría de las personas elijen celebrar el final de Pésaj (Pascua Judía) con un sándwich, los judíos marroquíes convirtieron la noche y día después de la festividad en una verdadera extravagancia de dulces, pastelería, amigos y familia, conocida como Mimouna. En honor a esto, la chef israelí Einat Admony presenta un bocado muy especial.

Mientras que la mayoría de las personas elijen celebrar el final de Pésaj (Pascua Judía) con un sándwich, los judíos marroquíes convirtieron la noche y día después de la festividad en una verdadera extravagancia de dulces, pastelería, amigos y familia, conocida como Mimouna. En honor a esto, la chef israelí Einat Admony presenta una receta muy especial.

Dátiles con pistacho y nueces (20 porciones)

Ingredientes:
– 1 taza de nueces tostadas
– 1 ¼ tazas de pistachos tostados
– ½ taza de azúcar impalpable
– 1 cucharadita de agua de rosa
– 1/8 cucharadita de cardamomo molido
– ½ cucharadita de canela molida
– 20 dátiles medjool

Pasos:
– Combinar la taza de nueces tostadas, una taza de pistachos, el azúcar impalpable, el agua de rosa, el cardamom y la canela en una procesadora. Debe quedar bien picado per no muy pastoso.
– Cortar los dátiles a lo largo y quitar el carozo. Poner una pequeña cantidad de la mezcla en cada uno.
– Picar el resto de los pistachos y espolvorear por arriba para decorar.

JC

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