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Gastronomía. Receta para Pésaj: Gratinado de papa y zanahoria

AJN.- Esta receta es ideal para el seder de Pésaj. Tiene papas y zanahorias tiernas rodeadas de una salsa cremosa y la cantidad justa de chips de papa crujiente encima. Además de ser un plato delicioso que amarán todos los invitados, se ve realmente bien.

Esta receta de gratinado de papa y zanahoria es ideal para el seder de Pésaj. Tiene papas y zanahorias tiernas rodeadas de una salsa cremosa y la cantidad justa de chips de papa crujiente encima. Además de ser un plato delicioso que amarán todos los invitados, se ve realmente bien.

Gratinado de papa y zanahoria

Ingredientes:
– 5-6 papas blancas
– 450 gramos de zanahoria
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de fécula de papa
– ¼ taza de mayonesa
– 1 ¾ tazas de agua mezcladas con dos cucharadas de polvo de sopa de pollo
– ¼ cucharadita de sal
– Pimienta negra
– Paprika
– ¾ taza de chips de papa aplastadas
– Eneldo fresco (opcional)

Pasos:
– Precalentar el horno a 180º.
– Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana con fuego medio. Agregar la cebolla picada y saltear hasta que esté suave y transparente. Dejar un hueco pequeño en el centro y agregar el ajo. Cocinar hasta que tenga aroma, sin que se queme.
– Agregar la fécula de papa y mezclar bien. Agregar la mayonesa, el agua, el polvo de sopa y sal y cocinar por 2-3 minutos hasta que espese, revolviendo constantemente. Quitar del fuego y dejar a un costado.
– Pelar y cortar las papas y las zanahorias en fetas parejas.
– Poner una capa fina de la salsa en una fuente para horno y cubrir toda la base. Poner una capa de fetas de papa, luego una de zanahoria. Poner otra capa de salsa encima. Espolvorear con sal, pimienta y paprika. Repetir el proceso tres veces hasta cubrir toda la fuente.
– Cocinar sin cubrir por una hora. Quitar del horno, agregar encima la papa crujiente y cocinar por otros 30 minutos. Decorar con eneldo (opcional).

JC

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