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Dos innovadores de la gastronomía israelí en Madrid Fusión 2018

Agencia AJN.- La última jornada de Madrid Fusión 2018 contó con la presencia de los chefs isralíes Moti Titman y Yossi Shitrit que llevaron la vanguardia de la gastronomía del país al escenario principal del Palacio Municipal de Congresos. Dos showcooking para dos propuestas muy diferenciadas en un auditorio repleto de profesionales.

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Agencia AJN.- El joven chef del restaurante Milgo&Milbar de Tel Aviv, Moti Titman, con su propuesta “Disrupción Culinaria” elaboró un plato lleno de detalles con una pieza de trucha ahumada con hierbas aromáticas como ingrediente principal, puré de alcachofa de Jerusalén, remolacha a la llama y una base de trigo sarraceno, trigo verde y lenteja negra aderezados.

La receta de Titman ilustra perfectamente la base de su cocina, platos contemporáneos en los que el producto local es protagonista. Una filosofía que además basa en una máxima que se plantea siempre que diseña un nuevo plato: primero el valor del producto, elegir el mejor; en segundo lugar realizar una elaboración que comúnmente no puedas preparar en casa; y tercero que quién vaya a comerlo después de la cena pueda salir a bailar.

A continuación, Yossi Shitrit, chef del restaurante Mashya de Tel Aviv, realizó la brillante ponencia titulada “Transgrediendo lo vegetal” durante la que elaboró 3 platos, incluido un postre, con las verduras como ingrediente principal. Con una puesta en escena que incorporaba espléndidamente una de las reivindicaciones del chef “la tierra y llegar al origen de los alimentos”, Shitrit presentó un nido de fideos kadaif con tehina, calabaza asada marinada en miel y de postre malaví con pepino.

La cocina de este chef se caracteriza por sus creaciones aromáticas y especiadas, una combinación de las distintas culturas gastronómicas que conviven en Israel, un recetario tan rico como el origen de sus habitantes.

Gastrofestival: Cena a 4 manos

Yossi Shitrit culminó su visita a España ofreciendo, junto al chef Mario Valles del restaurante madrileño Hortensio, un delicioso menú de 11 platos dentro de las Cenas a 4 manos que propone el Gastrofestival en paralelo al Congreso Madrid Fusión Entre los platos de este menú compartido se encontraban algunas delicias como la pita shakshuka israelí, salmonete bisque de roca o el petit four, un mousse de yogurt con lentejas crocantes.

Tanto para Moti Titman como para Yossi Shitrit su paso por Madrid Fusión ha sido todo un privilegio y una vivencia excepcional que sin duda esperan repetir en España “un pueblo que aprecia y ama tanto la gastronomía”, como señaló Shitrit. Desde la Embajada de Israel en España, como patrocinador del evento, también queremos manifestar nuestro agradecimiento a la organización del Congreso, a los chefs israelíes y su equipo de profesionales, a la Oficina de Turismo de Israel en España y a todos con los que hemos disfrutado de la gran experiencia de Madrid Fusión, que una vez más contribuye a crear nuevos vínculos culturales entre España e Israel.

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Una tendencia preocupante: Rusia basa su presencia militar cerca de Israel

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Agencia AJN.- Rusia continúa estableciendo su presencia militar en el sur de Siria, cerca de la frontera con Israel, informó este domingo la emisora pública israelí (KAN).

En los últimos días, medios de comunicación vinculados al régimen de Assad publicaron imágenes de patrullas de la policía militar rusa y de una nueva posición en el sur de Siria del ejército sirio y del ruso, a pocos kilómetros de la frontera con Israel.

Esta posición se suma a varias otras que los rusos colocaron en la frontera administrativa entre Deraa y Kunitra, cerca de los Altos del Golán.

Esto también se suma a las recientes incursiones de aviones rusos registradas en los cielos del sur de Siria, cerca de la frontera con Israel.

Según una fuente de la oposición siria que habló con KAN, este establecimiento ruso llega después de meses de ausencia total.

Esto no supone ser buenas noticias para Israel, a la luz de que Rusia exhibió su apoyo a Hamás en la guerra de Gaza y de su acercamiento con Irán a la sombra de la cooperación entre las partes en la guerra de Ucrania.

Además, la fuente de la oposición aseguró que Rusia nada hace para frenar el asentamiento militar iraní en Siria.

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Encuesta revela que en Sudáfrica «el 25% cree que las víctimas de la violencia sexual en ataque de Hamás contra Israel se lo buscaron»

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Agencia AJN.- Una encuesta realizada en África del Sur que trata sobre el ataque de Hamás contra Israel el pasado 7 de octubre revela que alrededor del 25% cree que las víctimas de violencia sexual «se lo buscaron» debido al trato que Israel da a los palestinos. Así consignó la emisora pública israelí (KAN).

El 40% de los encuestados creen que los reportes de las atrocidades cometidas por Hamás son propaganda israelí u occidental.

La encuesta abarcó un universo de estudio compuesto por 800 ciudadanos de África del Sur, que representa el total de la población adulta. Las cifras se dan en el contexto de que ese país demandó a Israel en la Corte Penal Internacional de Justicia de La Haya exigiendo investigar al Estado hebreo por «crímenes en Gaza» y lo que definen como «genocidio».

Este miércoles África del Sur exigió una vez más que se tomen medidas contra Israel ante la amenaza de una hambruna total en Gaza.

El centro de la encuesta, que fue realizada a mediados de febrero, son los crímenes sexuales cometidos por Hamás el 7 de octubre. Una clara mayoría representada por el 79% de las respuestas, calificó las acciones del movimiento palestino como «acciones terroristas injustificadas» cuando se les presentó detalles generalizados del ataque.

Es decir, el 21% cree que los actos de Hamás están justificados o no presentaban una opinión al respecto.

Además, del sondeo se desprende que el 70% de los participantes creen que hay que llevar a la justicia a los responsables del ataque de Hamás. El 54% opinaron que el Gobierno de África del Sur debe presionar en este sentido.

La encuesta fue publicada por una organización de mujeres que fue creada con el objetivo de revelar los motivos de silencio y negacionismo de los hechos del 7 de octubre.

Este viernes en Johannesburg se celebrará una marcha para concientizar por los crímenes sexuales cometidos por Hamás y contra el silenciamiento y negacionismo.

Al evento asistirá la vice directora del lobby para la lucha contra la violencia sexual en Israel.

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