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Cultura

La cocina israelí innova con un platillo caliente particular: Albóndigas de larvas de moscas

Agencia AJN.- Las larvas se pueden transformar en un polvo que se puede usar en pastas, panes e incluso en albóndigas. “Tiene sabor a nuez «, explicó el empresario israelí que masticaba larvas de mosca.

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Agencia AJN.- Eran Gronich, fundador y CEO de FlyingSpArk, contó que su empresa de tecnología de alimentos de propiedad privada desarrolló polvo de insecto y extracto de aceite como una fuente de proteína alternativa que puede ser un sustituto de la carne, pollo y pescado.

«En la proteína de insectos tienes todo lo bueno sin cosas malas», aseguró Gronich desde su oficina en la ciudad portuaria israelí de Ashdod, donde se cortaban frutas y verduras para alimentar a las larvas que luego se reproducen antes de convertirse en polvo y aceite.

Con la demanda creciente de insectos comestibles en el mercado, los desarrolladores dicen que las larvas de la mosca tienen una ventaja sobre otros insectos comestibles en el mercado, como saltamontes, grillos o gusanos de harina, porque no tienen patas, alas, antenas u ojos.

Las moscas también tienen una corta vida útil de seis días, en comparación con cuatro semanas para otros insectos. Son fáciles de cultivar, baratos y altamente sostenibles, y no hay contaminación por gases de efecto invernadero.

Además, Yoram Yerushalmi, cofundador y director de tecnología de FlyingSpArk, dice que los valores nutricionales de las larvas pueden verse influenciados por su dieta.

«Esos tipos pueden comer una variedad de frutas y verduras azucaradas, como zanahorias, calabazas, batatas y otras cosas, así que pensamos y sabemos que los valores nutricionales de las propias larvas que procesamos en el polvo en realidad están siendo influenciados por lo que comen» afirmó Yerushalmi.

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Cultura

Artistas irlandeses instan a boicotear a los participantes israelíes del Eurovisión

La edición de Eurovisión de este año se convirtió en un asunto más controvertido de lo normal al entrar la guerra entre Israel y Hamás en la Franja de Gaza en su séptimo mes.

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Agencia AJN.- Cientos de artistas irlandeses instaron al participante irlandés en Eurovisión a estar en el «lado correcto de la historia» boicoteando la participación de Israel en el evento que se celebrará en Suecia el próximo mes.

«Le pedimos que se retire de Eurovisión 2024, que haga caso al llamamiento de los palestinos para boicotear el concurso debido a la participación de Israel», expresaron más de 400 artistas irlandeses en una carta.

El pedido está firmado por músicos como el grupo de rap en lengua irlandesa Kneecap, que el mes pasado se retiró del Festival de Música SXSW de Estados Unidos en protesta por el patrocinio del evento por parte del ejército estadounidense.

«Tenés la oportunidad de estar en el lado correcto de la historia y de ser recordado como un artista de conciencia que, en una época de genocidio, optó por no hacer daño, por estar verdaderamente del lado de los oprimidos», afirmó la carta.

La edición de Eurovisión de este año se convirtió en un asunto más controvertido de lo normal al entrar la guerra entre Israel y Hamás en la Franja de Gaza en su séptimo mes.

Los críticos del Estado judío pidieron a los organizadores del certamen, la Unión Europea de Radiodifusión (UER) junto con la cadena pública sueca SVT, que prohíban a Israel competir.

Incluso a comienzos de abril los organizadores del Eurovisión denunciaron el «abuso en línea» dirigido a los artistas por la inclusión de Israel.

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Cultura

Una exposición en Nueva York recrea el festival de música Nova atacado el 7 de octubre

Scooter Braun, el destacado director musical, ayudó a llevar la exhibición a Estados Unidos desde Tel Aviv, donde estuvo disponible a fines del año pasado mientras Israel se recuperaba de los asesinatos de más de 1.200 personas.

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Baños acribillados a balazos. Coches quemados cubiertos de ceniza. Sandalias polvorientas, anteojos rotos, carpas abandonadas.

Todos estos artículos fueron recuperados de un extenso campo en el sur de Israel donde miles de jóvenes se habían reunido para el festival de música Nova. Cuando salió el sol el 7 de octubre, los terroristas de Hamás traspasaron la cercana frontera con Gaza, mataron a 360 personas y tomaron a decenas como rehenes.

Los restos que dejaron los asistentes al concierto ahora se exhiben en la ciudad de Nueva York, a pocos pasos de Wall Street y del bullicioso centro financiero de Manhattan. Son parte de una exposición llamada “06:29 AM – The Moment Music Stood Still”, una instalación que estará abierta al público durante cuatro semanas.

Los organizadores de la exposición dicen que quieren ofrecer a los visitantes un “espacio sagrado” para el recuerdo, así como una forma de “explorar responsablemente los acontecimientos” del 7 de octubre. Los coches, ropa, carpas y otros artículos rescatados del festival están rodeados de pantallas de televisión que muestran videos grabados por los atacantes de Hamás, así como testimonios de los sobrevivientes de Nova.

Scooter Braun, el destacado director musical, ayudó a llevar la exhibición a Estados Unidos desde Tel Aviv, donde estuvo disponible a fines del año pasado mientras Israel se recuperaba de los asesinatos de más de 1.200 personas. En una entrevista, Braun dijo que estaba profundamente conmovido después de haber viajado a Israel, visitado los kibutzim donde los civiles fueron masacrados y pasado tiempo con jóvenes sobrevivientes del festival Nova.

“Vi a estos chicos de 20 años cantando, llorando, riendo juntos y abrazándose”, dijo Braun. “Sentí esta sensación de ira. ¿Cómo podríamos ignorarlos? Sentí que los estábamos decepcionando”. Las ganancias de la exposición se destinarán a Nova Healing Journey, una iniciativa que apoya el tratamiento de salud mental para las víctimas del 7 de octubre y sus familias.

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