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“La idea es mantener las raíces”, expresó el dueño del local de comida judía “El sabor de la niñez”

AJN.- Bernardo Kopitkin es la tercera generación a cargo del negocio de comidas que fundó en 1928 su abuelo. En diálogo con la Agencia Judía de Noticias (AJN), sostuvo que “se están perdiendo las tradiciones” de las familias porque “ya no están los pilares”. “El sabor de la niñez”, ubicado en pleno corazón de Villa Crespo, es un clásico a la hora de comprar los productos para el Año Nuevo Judío (Rosh Hashana), festividad que se inicia el próximo 29 de septiembre al atardecer.
 

Publicada

hace 16 años

el

Los olores y sabores de la cocina judía son de esas cosas que no se olvidan y permanecen cargados en la memoria. Cuando se ingresa a esos –inmensos- laboratorios de gusto, los cinco sentidos se activan y el apetito se incrementa.
Lo mismo sucede cuando se visita el local “El sabor de la niñez”, ubicado en el corazón de Villa Crespo, donde se comercializan kreplaj, varenikes, knishes y jalot (todos platos típicos de la cocina judía).
Bernardo Kopitkin es el mandamás del comercio que fundó en 1928 su abuelo. En diálogo con la Agencia Judía de Noticias (AJN), se entristeció porque “ya no están los pilares” de las familias.
“Se están perdiendo las tradiciones”, apuntó Bernardo, la tercera generación de Kopitkin a cargo del negocio.
El hombre destacó que los productos que más se venden para el Año Nuevo Judío (Rosh Hashana) son las Jalot (panes trenzados) y recordó que en las mejores épocas –las décadas de los 60 y 70-se llegaron a vender 12.000 de esos ejemplares por día.
Bernardo aclaró que lo que se elabora en “El sabor de la niñez” no se exporta. Toda la familia Kopitkin está involucrada en el negocio de comidas: sus hijos y sus siete nietos se rotan para atender el local de Lavalleja 770.
Para celebrar el fin del ayuno de Iom Kipur (Día del Perdón), los Kopitkin auspiciarán, el próximo 9 de octubre, una cena show en la cantina “La cosa Nostra” -Cabrera 4270-, en el cual se presentará el dúo Guefilte Fish, integrado por Horacio Liberman y Mirtha Zuker.
BK-HJP

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Agencia AJN.- Una persona murió y al menos nueve resultaron heridas en un ataque terrorista después de que se escucharon disparos en la estación central de autobuses de Beersheba , en el sur de Israel , el domingo, dijo la policía, calificando el incidente como un ataque terrorista.

Magen David Adom (MDA) dijo que sus paramédicos estaban brindando tratamiento médico en el lugar a nueve personas que habían resultado heridas con diversos grados de lesiones, y que había informes de más.

La joven, que resultó gravemente herida, falleció a causa de sus heridas en el hospital.

Además, la MDA dijo que estaba transfiriendo al Centro Médico Soroka en Beersheba a dos personas en estado grave, cuatro personas en estado moderado y dos individuos que resultaron levemente heridos.

Según los primeros informes, el terrorista sería un ciudadano israelí de origen beduino.

«Brindamos atención inicial en el lugar a una mujer joven que resultó gravemente herida y luego fue trasladada al hospital», informó United Hatzalah. «Atendimos a otra mujer que se encontraba en estado crítico y a cuatro personas que presentaban heridas moderadas o leves. Además, asistimos en el lugar a varias personas que sufrieron un shock emocional debido a la naturaleza del incidente».

El atacante fue eliminado, según MDA.

La policía añadió que había grandes fuerzas en el lugar.

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