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Gastronomía

Iniciativa israelí crea una plataforma virtual para los amantes de la comida en medio del COVID-19

Agencia AJN.- «La gente quiere experiencias memorables y divertidas. Estamos creando la posibilidad de esto», aseguró Inbal Baum, co-fundadora de Delicious Experiences .

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Agencia AJN.- Una iniciativa israelí busca conectar a través de la red a los amantes de la comida con lo mejor que el mundo culinario tiene para ofrecer, y todo por un presupuesto asequible, informó el sitio tecnológico israelí NoCamels. Llamada Delicious Experiences, la plataforma busca llenar el nicho alimenticio creado con la actual pandemia de coronavirus que ha limitado enormemente la industria del turismo. Con un gran porcentaje de la población aislada en sus casas, la industria culinaria y la de la hotelería han luchado por adaptarse mientras la gente busca experiencias innovadoras desde el confinamiento.

«La gente anhela este tipo de experiencias globales», dijo a NoCamels Inbal Baum, que fundó Delicious Experiences con su marido,
el empresario Tal Ater. «La gente quiere experiencias memorables y divertidas. Estamos creando la posibilidad de esto», sostuvo.

«La pandemia obligó a la industria hotelera a replantearse la forma en que operamos, el uso de la tecnología fue subutilizado y creo que habrá una expansión de su uso para construir y crear experiencias y relaciones», dijo a NoCamels el galardonado barman con sede en Singapur, Joseph Haywood, quien ofrece un taller virtual sobre cómo crear cócteles de autor.

Baum es el director general de Delicious Israel, una empresa que ofrece visitas guiadas de alimentos en Israel. Viendo las restricciones de viaje pero el deseo siempre presente de tener buena comida, se adaptó, cambiando el enfoque a los tours de comida en línea.

A partir de ahí, decidió aprovechar la falta de fronteras en la red creando una audiencia global, informó NoCamels. «Esta es una plataforma online y podemos ofrecer experiencias de mixología fuera de Singapur, cocina auténtica de Portugal, elaboración de pastas con chefs de Italia… Podemos tener clases en todo momento», explicó Baum.

El «timing» de Baum demostró ser correcto. Según Google Trends, las clases de cocina online se han disparado en un 300% desde marzo, y algunas de las recetas que encabezan las tendencias son el pan de plátano, el pastel de carne, las margaritas, los daiquiris de frutilla, el pan naan, el challah y el helado.

«La gente está abierta a nuevos tipos de experiencias en línea», explicó Baum a NoCamels. «La fatiga del Zoom no es relevante para lo que estamos ofreciendo. No sólo estás mirando la pantalla, estás activo. Cuando estás en la cocina cocinando o bebiendo cócteles, estás comprometido. Incluso en línea, hay un sentimiento de unión, incluso si no están físicamente juntos», concluyó.

Gastronomía

Un nuevo evento culinario inspirado en Tel Aviv llega a Los Ángeles

Incluso antes de la inauguración, la creadora de Tel Aviv Groove, que también mostrará a artistas, músicos y productos emergentes de Tel Aviv, recibió solicitudes para llevar el evento a otras ciudades de Estados Unidos. Nueva York y Chicago son las siguientes en la agenda.

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Agencia AJN.-  Tel Aviv Groove, una nueva serie de eventos culinarios pop-up (un restaurante que surge rápidamente, por un período limitado y en cualquier lugar) inspirados en la escena gastronómica y artística de Tel Aviv, se realizará del 19 al 21 de octubre en los mejores restaurantes de Los Ángeles.

El evento, de tres días de duración, también mostrará a artistas, músicos y productos emergentes de Tel Aviv. Para el comienzo, el 19 de octubre está prevista una fiesta al estilo de Tel Aviv en el restaurante mediterráneo Nua de Beverly Hills.

Los invitados podrán disfrutar de los platos de algunos de los chefs israelíes más conocidos, como Cobi Bachar, Jonathan Sharvit y Danna-Lee Berman, maridados con vinos servidos por la sumiller israelí Efi Kotz. El chef de origen israelí  Yoav Schverd, se unirá a Bachar, Sharvit y Berman para ofrecer pequeños platos acompañados de una presentación en video de obras de arte de Jerry Shay-Sarig, Yirmi Amster y Gil Aviram, y de la música de un DJ israelí.

Tras la fiesta, se celebrará la primera cena gourmet del pop-up en Brentwood (California), con un menú diseñado por Bachar y el chef Goran Milic.

Los chefs Jonathan Sharvit y Danna-Lee Berman, a la izquierda, con la sumiller Efi Kotz. Foto de Gil Aviram.

En el segundo día de la feria se celebrarán cenas simultáneas en tres restaurantes distintos. En Santolina, en el Beverly Hilton, el chef Burt Bakman ofrecerá a Sharvit un menú mediterráneo con un toque del sur de California. En el restaurante mediterráneo kosher de alta gama Next Door, el chef Adir Cohen y el chef Liad Ichiye, junto con Berman, cocinarán sus especialidades, mientras que el chef de Savida Dan Smulovitz y Bachar servirán un menú íntimo del océano a la mesa en Santa Mónica.

Las tres comidas se maridarán con vinos de Binyamina comisariados por Kotz.

El tercer y último día del pop-up culinario Tel Aviv Groove, se invitará a los presentes a un relajado Kabbalat Shabat en Nua, donde Schverd, Berman y Sharvit servirán un colorido menú junto con vinos y cócteles creados por Kotz.

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La creadora de Tel Aviv Groove, Orly Segal, tiene dos décadas de experiencia combinando gastronomía y turismo en Israel.

«En cada ciudad a la que vayamos, contaremos con diferentes chefs y sumilleres», expresó Segal.

Incluso antes de la inauguración, Segal recibió solicitudes para llevar el evento a otras ciudades de Estados Unidos. Nueva York y Chicago son las siguientes en la agenda.

Un plato del chef Cobi Bachar. Foto de Haim Yosef.

«A los amantes de la comida les encanta la idea de la cocina de Tel Aviv, una fusión de la cocina israelí y las vibraciones de Tel Aviv», señaló Segal a ISRAEL21c.

ISRAEL21c es el socio mediático exclusivo de la serie, entre cuyos colaboradores culinarios se encuentran la Asociación de Productores de Vino de Israel y la Bodega Binyamina de Israel; y cinco restaurantes de la zona de Los Ángeles.

«La gente se refiere en ocasiones a Israel como un crisol de culturas y señala cómo la cocina refleja la diversidad de su gente. Creo que una comparación más acertada es la de un cóctel», aseguró Jason Harris, director general de ISRAEL21c.

 

 

Fuente: Israel21C.

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Gastronomía

Tel Aviv lidera la lista de ciudades de Israel con mayor diversidad gastronómica

Un estudio realizado por la empresa disraelí e reparto de comida, 10bis.co.il, descubrió que Tel Aviv es la ciudad más diversa de Israel en cuanto a opciones gastronómicas.

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Agencia AJN.- La empresa israelí de reparto de comida 10bis realizó un estudió en el que investigó qué ciudad del Estado Judío tenía la mayor variedad de opciones culinarias dentro de su radio más poblado de 5 km, y descubrió que Tel Aviv tenía 58 opciones gastronómicas diferentes, frente a las 43 de Haifa, las 41 de Jerusalem y las 32 del cuarto puesto, Netanya.

Aunque Tel Aviv era la ciudad con más opciones en un radio de 5 km, también era, con diferencia, la que tenía más restaurantes: casi 1.400, frente a los 647 de Jerusalem y los 374 de Haifa.

Muchas ciudades obtuvieron resultados sorprendentemente diferentes, por ejemplo, el tipo de cocina más común en Netanya era la italiana, mientras que en Bat Yam era la comida japonesa.

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Teniendo en cuenta los resultados de las investigaciones en todo el país, el tipo de cocina más común es la mediterránea, la segunda la de Medio Oriente, mientras que la tercera opción es la americana, la cuarta la italiana y la quinta la japonesa.

En cuanto a la clasificación mundial, Nueva York y París empataron como las ciudades con mayor diversidad culinaria, con 82 cocinas únicas en un radio de 5 km. Barcelona, Londres, Moscú y San Francisco completaron la lista de las cinco primeras, mientras que las ciudades menos diversas fueron Kuwait, con sólo dos tipos de cocina en un radio de 5 km, Porto-Novo en Benín (3), y la capital de Pakistán, Islamabad (3). La cocina más servida a nivel mundial fue la italiana.

10bis analizó un total de 4 millones de restaurantes de todo el mundo al realizar este estudio.

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