Cultura
Día Mundial del Veganismo. Uno de cada diez residentes de Tel Aviv es vegano o vegetariano
Agencia AJN.- La ciudad costera israelí alberga unos 255 restaurantes de cocina vegetariana, que sirven alimentos a base de vegetales que a menudo van de la granja a la mesa en el mismo día.

Agencia AJN.- Casi uno de cada diez residentes de Tel Aviv-Yafo es vegano o vegetariano, según una nueva encuesta liderada por Tel Aviv Global & Tourism, publicada antes del Día Mundial del Veganismo este domingo. Esto clasificaría a 40.000 de los 450.000 residentes de la ciudad como grandes consumidores de una «dieta verde».
Dentro de la muestra representativa, un 4% de los residentes de la Ciudad Blanca se definen como veganos, mientras que el 4,5% se describen como vegetarianos. Un 6,6% resultan un punto intermedio en el que comen pescado pero no carne.
La cultura vegana de Israel y su amplio menú de opciones de cocina basada en vegetales han llevado al país a la vanguardia de los debates en torno a su dominio vegano.
La ciudad costera israelí alberga unos 255 restaurantes de cocina vegetariana, que sirven alimentos a base de plantas que a menudo van de la granja a la mesa en el mismo día, junto con las hermosas playas y otros bellos paisajes de la propia ciudad y su animado ambiente juvenil y su cultura secular.
En diciembre de 2019, Tel Aviv ocupó el séptimo lugar en la lista de «Good Foods» de la BBC de los «10 mejores destinos para amantes de la comida 2020», donde la cultura vegana de la Ciudad Blanca superó a la cocina y la cultura gastronómica de España, en particular a la ciudad de Cádiz, así como al cordón azul de la costa de Escocia, junto con los mariscos, el whisky y el escocés de primera calidad del país.
«En los últimos años, Tel Aviv ha mejorado su nivel para convertirse en la capital vegana autoproclamada del mundo, con ingeniosos cafés veganos y cadenas locales como Domino’s que ofrecen pizza sin productos animales», dijo la BBC en su reseña.
Y mientras que la cultura que rodea a la comida hace de Tel Aviv un destino de primer orden por sí mismo, la dieta mediterránea proporciona la mayor parte del encanto de la cocina vegana que se ofrece en Israel, con comidas típicas como el falafel o el hummus, que son alimentos de por sí veganos.
No es que a la población no le guste la carne ni los alimentos no veganos, pero esa disposición de la ciudad y del país en general ha llevado al 31% de los no vegetarianos a replantearse sus hábitos de consumo de carne, con la promesa de reducirlo en el próximo año. Alrededor del 2,2% espera eliminar completamente la carne de su dieta en un futuro próximo. Casi la mitad (48.8%) de los residentes de la ciudad reportan comer una comida vegana al menos dos veces por semana.
Dos tercios de los encuestados señalaron que las preocupaciones por la salud fueron los principales impulsores de sus elecciones dietéticas; el bienestar animal, los factores económicos y el sabor también fueron reportados como factores.
«El diverso panorama alimentario aquí, incluyendo muchos restaurantes veganos, hace de Tel Aviv-Yafo una experiencia culinaria emocionante tanto para los residentes como para los visitantes», dijo Eitan Ben-Ami, director de la Autoridad de Medio Ambiente y Sostenibilidad del Municipio de Tel Aviv-Yafo. «Estoy encantado de ver que los esfuerzos del Municipio de Tel Aviv-Yafo para fomentar una alimentación sostenible y saludable se reflejan en toda la ciudad, beneficiando tanto a los residentes como al medio ambiente», agregó.
«Los resultados de la encuesta demuestran una tendencia positiva e impresionante de alimentación saludable entre los residentes de Tel Aviv-Yafo, principalmente como resultado de un cambio hacia una dieta mediterránea sostenible, como recomienda la Organización Mundial de la Salud», añadió.
De acuerdo a la encuesta, las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI) son el ejército más vegano del mundo, con 1 de cada 18 soldados declarándose veganos, según un informe de la Radio del Ejército de 2018. El Mayor General Aviv Kochavi es también el primer jefe de estado mayor vegetariano de las FDI.
Cultura
Se cumplió un nuevo aniversario del nacimiento de Elie Wiesel, sobreviviente de la Shoá y Premio Nobel de la Paz
Agencia AJN.- En 1944 los nazis deportaron a los judíos residentes en Hungría y la familia Wiesel formó parte de los contingentes remitidos a Auschwitz, donde fueron exterminadas su madre, Sarah, y la menor de sus hermanas, Judith.

Agencia AJN.- El 30 de septiembre de 1928 nació en Transilvania una de las personalidades judías más reconocidas del siglo XX: Eliezer “Elie” Wiesel.
Único hijo varón de una familia observante del judaísmo, su educación estuvo dirigida a formarlo para que fuera rabino, y en 1941, cuando tenía 12 años, su conocimiento de los textos tradicionales judaicos le permitió comenzar a estudiar Kabalá.
En 1944 los nazis deportaron a los judíos residentes en Hungría y la familia Wiesel formó parte de los contingentes remitidos a Auschwitz, donde fueron exterminadas su madre, Sarah, y la menor de sus hermanas, Judith.
A principios de enero y ante la proximidad del ‘Ejército Rojo’ soviético, Elie y su padre, Shlomo, fueron trasladados a Buchenwald, donde este último falleció. “El día en que murió fue uno de los más negros de mi vida. Me llamaba a gritos, pero tenía demasiado miedo para moverme. Todos teníamos demasiado miedo para movernos. Y entonces murió. Estaba presente cuando murió, pero en realidad, no estaba presente”, recordó años más tarde.
Al igual que sus hermanas Hilda y Bea, Elie Wiesel sobrevivió a la Shoá y concluida la Segunda Guerra Mundial vivió un corto tiempo en un orfanato francés para luego establecerse en París, donde estudió Literatura y Filosofía en la Sorbona, entre 1948 y 1952, a la vez que comenzaba a trabajar como periodista.
En 1949 viajó por primera vez al Estado de Israel, y tres años después pasó a ser corresponsal en Europa del diario israelí Yedioth Ahronoth. A mediados de 1954, Wiesel entrevistó al afamado escritor francés François Mauriac, quien lo convenció de que debía dar a conocer su experiencia en los campos de exterminio. Al año siguiente terminó el manuscrito en ídish “El mundo callaba”, de 900 páginas.
Radicado en Nueva York desde 1956, además de continuar con su trabajo de corresponsal de medios extranjeros Wiesel comenzó a escribir ensayos y novelas sobre la Shoá. Dos años después publicó en francés “La noche”, primera parte de una trilogía en la cual describe el drama de la Shoá, que se completa con “El alba” y “El día”, editadas en 1960 y 1961 respectivamente y publicadas en español bajo el título de “Trilogía de la noche”.
Pero Wiesel también escribió sobre temas relacionados con la identidad judía y respecto de quienes son perseguidos y/o sojuzgados por motivos raciales. A comienzos de la década del ’60 se interesó por la situación de los judíos que vivían en la Unión Soviética, adonde viajó para tomar contacto personal con varias comunidades desperdigadas, en una experiencia que volcó en “Los judíos del silencio” (1966), libro que no solo impactó en los ámbitos comunitarios, sino que reforzó la campaña destinada a que la autoridades soviéticas les permitieran a los judíos emigrar al Estado de Israel.
En 1969 Wiesel se casó con Marion, con quien tres años después tuvo un hijo, Elisha Shlomo.
A la vez que continuó escribiendo y publicando, comenzó a desempeñarse como profesor de Estudios Judaicos en las universidades de Nueva York, hasta 1976 cuando fue designado profesor de Humanidades de la cátedra Andrew W. Mellon, y Boston, donde integró el cuerpo docente de los departamentos de Religión y Filosofía.
Wiesel visitó la Argentina en dos oportunidades: a mediados de la década del ’70, invitado por el Seminario Rabínico Latinoamericano, y a fines de 1995, para participar en actividades organizadas por la Fundación Memoria del Holocausto/Museo de la Shoá.
En 1978, el presidente estadounidense Jimmy Carter lo nombró al frente de la Comisión Presidencial sobre el Holocausto, en un reconocimiento público a su labor educativa para difundir lo que significó la Shoá para la humanidad. En 1982 y 1983 Wiesel fue el primer profesor invitado del Centro “Henry Luce” de Humanidades y Pensamiento Social de la Universidad de Yale.
Desde que comenzó a escribir sobre la Shoá, su intención ha sido contribuir a evitar que se repita una situación de barbarie como la producida en los campos de concentración nazis, por lo cual se dedicó en forma permanente a practicar el ejercicio de la memoria y reafirmar el sentido de la vida.
Wiesel también interviene en foros internacionales sobre derechos humanos, a fin de lograr la fraternidad entre los habitantes del mundo, todo lo cual llevó a que en 1986 se le concediera el premio Nobel de la Paz. Meses después, junto con su esposa crearon la Fundación Elie Wiesel para la Humanidad, dedicada a luchar contra la indiferencia, la intolerancia y la injusticia.
Además, recibió un centenar de distinciones, como la Medalla Presidencial de la Libertad; la Medalla de Oro del Congreso de los Estados Unidos; el Premio Medalla de la Libertad; el rango de Grand-Croix de la Legión de Honor francesa; el premio Ingram Merill; el Premio de la Herencia Judía, de la Universidad de Haifa; el Premio Conmemorativo del Holocausto, de la Sociedad de Psicólogos Clínicos de Nueva York; las medallas S. Y. Agnon y Jabotinsky del Estado de Israel; La Estrella de Rumania; el premio Hombre del Año del Museo de Arte de Tel Aviv; el premio Luz de Verdad de la Campaña Internacional para el Tíbet; y este año le conferirán la Medalla Presidencial de Israel.
En 2004, el gobierno magiar le entregó la Cruz de Comandante de la República de Hungría, que Wiesel devolvió el año pasado, en desacuerdo con la rehabilitación de políticos ultraderechistas de la época nazi que promovió el Estado húngaro.
Hasta el presente ha publicado más de 40 libros, como “La ciudad después del muro” (1964), “Las puertas del bosque” (1966), “Leyendas de nuestro tiempo” (1968), “Un mendigo en Jerusalén” (1970), “Una generación más tarde” (1970), “Celebración bíblica. Relatos y leyendas del Antiguo Testamento” (1972), “El testamento” (1981), “Crepúsculo” (1988), “Desde el reino de la memoria” (1990), “Los sabios y sus historias. Semblanzas de maestros bíblicos, talmúdicos y jasídicos” (1991), “Todos los ríos van al mar” (1995), “Contra la melancolía” (1996), “Y el mar nunca se llena” (1999), “El tiempo de los desarraigados” (2005) y el infantil “El rey Salomón y su anillo mágico” (1999).
Cultura
Arabia Saudita: Un manuscrito de la Torá en hebreo es la gran atracción de la feria del libro de Riad
Agencia AJN.- Exhibido dentro de una vitrina en la Feria Internacional del Libro de Riad, es uno de los 27 manuscritos raros en un pabellón especial.

Agencia AJN.- Un manuscrito de la Torá (Pentateuco del Antiguo Testamento de la Biblia) en hebreo es la gran atracción de la Feria Internacional del Libro de Riad, según el portal de noticias saudí Sabq.
El manuscrito de 40 metros por 40 centímetros incluye textos de la Torá y explicaciones en hebreo.
Los 27 manuscritos raros expuestos pertenecen al Complejo Rey Abdulaziz para Bibliotecas de Dotación, la Biblioteca Rey Salman de la Universidad Rey Saud y la Biblioteca Nacional Rey Fahd.
Alrededor de 1.800 editoriales y organizaciones culturales de todo el mundo participan en la feria de Riad, un evento anual que se inauguró el jueves.
La feria se celebra en la Universidad Rey Saud bajo el lema “Un destino inspirador” y se espera que atraiga a alrededor de un millón de visitantes.
Omán es el invitado de honor en la feria de este año que se extenderá hasta el 7 de octubre.
Con una superficie de más de 46.000 metros cuadrados, la feria emerge como la más grande del mundo árabe en términos de diversidad cultural y actividades diseñadas para atender a diferentes grupos de edad, informó la agencia de noticias saudita SPA.
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