Israel
Gastronomía. ¿Qué esconde la coliflor rellena?
AJN.- Una de las muchas tradiciones culinarias de Purim es ingerir comidas rellenas. Es una costumbre que fue compartida por comunidades judías del este y el occidente, y simboliza los muchos secretos y sorpresas reveladas durante la lectura tradicional del Libro de Esther. Esta receta actualiza ese legado y crea un plato delicioso.
Una de las muchas tradiciones culinarias de Purim es ingerir comidas rellenas. Es una costumbre que fue compartida por comunidades judías del este y el occidente, y simboliza los muchos secretos y sorpresas reveladas durante la lectura tradicional del Libro de Esther. Esta receta actualiza ese legado y crea un plato delicioso.
Coliflor rellena y asada (4 porciones)
Ingredientes:
– 1 colifror grande
– Sal kosher
– 2 cucharaditas de cúrcuma
– 2-3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 huevo
– 1/3 copa de pan rallado
Para el relleno:
– 170 gramos de carne picada
– ½ cebolla rallada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de pure de tomate
– ¼ copa de cilantro o perejil picado
– ½ cucharadita de sal kosher
Pasos:
1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar una fuente pequeña con aceite.
2. Poner 12 copas de agua a hervir en una olla lo suficientemente grande para que entre la coliflor entera y cómoda. Agregar 3 cucharadas de sal y 2 cucharaditas de cúrcuma al agua.
3. Quitar las hojas de la parte baja de la coliflor. Insertar gentilmente la coliflor al agua hirviendo, cubrir y cocinar con fuego medio por 5-6 minutos hasta que el vegetal se ablande. Con dos cucharas transferir la coliflor a un colador. Dejar enfriar 10 minutos.
4. Usando las manos mezclar todos los ingredientes del relleno.
5. Muy gentilmente abrir los floretes de la coliflor y rellenar con la carne de a poco. Continuar en todos los lados de la coliflor.
6. Transferir a la fuente aceitada. Poner aceite de oliva en las manos y amasar gentilmente la coliflor hasta que esté totalmente cubierta. Batir el huevo con una cucharada de agua fría y usar un pincel para pintar la coliflor con el huevo. Espolvorear con el pan rallado y usar las manos para que ayudar a que se peguen.
7. Hornear por 45 minutos, luego aumentar la temperatura a 200º y cocinar otros 10-15 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y dorada. Dejar reposar por 10 minutos antes de servir.
JC
Israel
Israel. El clima en Tel Aviv rompe el récord de la ciudad del día más caluroso de abril, superando el máximo anterior registrado en 1939
Agencia AJN.- Las temperaturas en Tel Aviv rompieron hace poco un récord de 85 años para el mes de abril, dice el Servicio Meteorológico de Israel, mientras el país se ve envuelto en una ola de calor por segundo día.
Poco después del mediodía, las temperaturas en la ciudad costera alcanzaron un máximo de 40,7°C (105,3°F), rompiendo el récord anterior de 40,4°C (104,7°F) en 1939.
Israel
Padres del rehén Hersh Goldberg-Polin: «No sabíamos que estaba vivo hasta ayer»
Agencia AJN.- Jon Polin, el padre del rehén de Hamás, Hersh Goldberg-Polin, que apareció en un vídeo de propaganda publicado ayer por el grupo terrorista, le dice a la emisora pública Kan que el vídeo de su hijo les ha dado a él y a su esposa Rachel Goldberg aún más motivación para luchar por su liberación.
«No está claro quién escribió lo que dijo», dice Polin, reconociendo la alta probabilidad de que Hersh estuviera leyendo un guión escrito por sus captores. «La parte en la que me estoy centrando es la última, cuando incluso si la leyó en una página, nos habló directamente a mí y a Rachel, a nuestras hijas Libby y Orly».
Al final del video de casi tres minutos de duración, Hersh se dirigió a su familia y dijo que sabe que “ustedes están haciendo todo lo posible para que regrese a casa lo antes posible” y les pidió que se mantuvieran fuertes por él y siguieran luchando.
«Hemos estado trabajando para traer a Hersh a casa durante 200 días, y después de ayer, sentimos aún más firmemente que no podemos parar ahora, tenemos que continuar», le dice Polin a Kan.
“Hasta ayer no sabíamos que estaba vivo”, continúa. «Esperábamos que así fuera, pero no lo sabíamos».
El vídeo es la primera señal de vida que la familia Goldberg-Polin ha recibido de Hersh desde el 7 de octubre, cuando se le vio siendo empujado hacia una camioneta de Hamás, con el brazo izquierdo arrancado desde el codo hacia abajo y envuelto en un torniquete ensangrentado.
“Lloramos, mi esposa y yo nos sentamos, miramos el video y lloramos”, dice Polin, y agrega que ha visto el nuevo video más de 20 veces. “Había tantas emociones, pero en el fondo, por primera vez en 200 días, lo vimos y lo escuchamos”.
“Lo he estado observando y observando para sacar fuerzas y también para entender cuál era su propósito: ¿por qué lo lanzaron ayer específicamente? No tengo respuestas, pero sí muchas preguntas, y seguiré viéndolo”.
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