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Perú

Gastronomía peruana en Tel Aviv

AJN.- El chef peruano Pedro Luis Guimet se presentó en el Sheraton para la Semana Peruana de la Alimentación, un festival culinario y turístico, donde cocinó un almuerzo y cena especial, y explicó la importancia de los superalimentos cultivados en Perú.

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Ceviche

La Semana Peruana de la Alimentación, que tuvo lugar la semana pasada en el Hotel Sheraton de Tel Aviv, en colaboración con la Embajada de Perú en Israel, mostró lo mejor de lo que los superalimentos de la república sudamericana tienen para ofrecer.

No hay una definición definida para los superalimentos, pero se los conoce como alimentos que proporcionan un golpe nutricional, ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, y que ayudan al cuerpo a repararse y luchar contra las enfermedades.

El chef Pedro Luis Guimet, mejor conocido por su galardonado restaurante de fusión peruano-japonés Niqei en Lima, describió los platos que preparó como «85% auténticos», aunque era evidente que los platos eran diferentes de los que se puede encontrar en un restaurante peruano promedio.

Cada plato tenía algún tipo de «twist» único. El aperitivo era ceviche, uno de los platos más elementales de Perú, que consiste en pescado crudo marinado en limón y sal. La versión de Guimet roció lubina cruda con una salsa de chile amarillo y lo remató con pequeñas pepitas de pescado frito.

El plato principal era carapulcra, descrito como «arroz crujiente y estofado de pollo en una salsa criolla», era más bien una versión deconstruida del guiso tradicional. Se componía de una base de guisado de papa astutamente asperjado con trozos de pollo frito.

Las opciones de postre eran abundantes y cada uno ofrecía por lo menos un ingrediente de los súper alimentos crecidos y producidos en Perú. El primer postre fue pudín de Lucuma, una versión más nítida de una empanada de batata pero mezclada con cacao. El siguiente fue quinoa, al que Guimet convirtió en un postre abundante similar al pudín de arroz. El último postre fue arroz con leche de lúcuma.

Todos los dulces fueron endulzados con panela, un tipo de azúcar de caña parcialmente refinada y cultivada en Perú.

Guimet es dueño del restaurante peruano Niqei desde 2009. Es uno de los 10 mejores restaurantes de Lima de los 22 mil que tiene la ciudad. Ha recibido la Medalla de Oro en la competencia de los Chefs de Perú ACHEF 2003 y la Medalla de Oro otorgada por APCCA (Asociación Peruana de Chefs) en 2004.

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Latinoamérica

Perú. Revelador informe muestra qué y quién está detrás de la denuncia contra un soldado israelí de una ONG acusada de tener vínculo con Hezbollah

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Agencia AJN.- Un revelador informe periodístico del canal internacional de noticias DNews muestra qué y quién está detrás de la denuncia en Perú contra un soldado israelí por parte de una ONG acusada de tener vínculos con la organización terrorista libanesa Hezbollah.

Luego de que el abogado Julio Arbizu, en nombre de la Fundación Hind Rajab, solicitara a Perú la detención y procesamiento de Adi Karni por su presunta participación en crímenes de guerra cometidos en Gaza, la Justicia de ese país abrió una investigación penal contra quien se encuentra de “visita turística”.

DNews revela quién es Dyab Abou Jahjah en el siguiente informe especial: 

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Perú: la justicia investiga a un soldado israelí tras la denuncia de una ONG acusada de tener vínculos con Hezbollah

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Foggy morning

Agencia AJN.- Luego de que la Fundación Hind Rajab (HRF) solicitara a Perú la detención y procesamiento de un soldado israelí por su presunta participación en crímenes de guerra cometidos en Gaza, la justicia abrió formalmente una investigación penal llevada a cabo por el abogado Julio Arbizu. El acusado se encuentra de “visita turística” en el país y pertenecería al arma de Ingenieros. Según explican, está señalado por haber desempeñado un rol directo en la destrucción de vecindarios civiles, lo que, según los denunciantes, podría constituir crímenes de guerra, crímenes de lesa humanidad y actos de genocidio.

Según un comunicado realizado por el Centro Simon Wiesenthal (institución hebrea dedicada a documentar las víctimas del Holocausto): “HRF se presenta como una ONG de Derechos Humanos con sede en Bélgica pero resulta ser parte de una estrategia de individuos vinculados y entrenados por Hezbollah para erosionar la legitimidad de Israel en los foros internacionales y perseguir jóvenes que culminaron su obligado servicio militar en el Estado Judío”. En esta misma línea, la institución remarcó: “El líder de HRF, Dyab Abou Jahjah, admitió su entrenamiento por parte del grupo terrorista libanés y declaró abiertamente su apoyo a Hamas, justificando los ataques del 7 de octubre de 2023. Además, su historial incluye negar el Holocausto, pedir la implementación de la sharia en Europa y despreciar los derechos LGBTQ”.

Por su parte, el Dr. Dario Pendzik, Director Asistente del Centro Simon Wiesenthal para América Latina, sostuvo: “El sistema judicial peruano no debe caer en la trampa. Una cosa es aceptar la jurisdicción universal para evitar la impunidad en casos de crímenes de lesa humanidad, y otra muy distinta es perseguir a personas en función de su nacionalidad, hostigándolas judicialmente por presuntos delitos atribuidos a las autoridades de su país”.

La Fundación Hind Rajab sostiene que el Cuerpo de Ingenieros de Combate del ejército israelí desempeñó un papel central en lo que califica como una “campaña genocida” contra la población civil palestina en Gaza. Según denuncian, esta unidad no actuó como un simple apoyo logístico, sino como una fuerza de destrucción sistemática sobre áreas urbanas.

La organización asegura haber reunido cientos de expedientes individuales contra soldados israelíes, especialmente pertenecientes a este cuerpo militar. Estos casos ya comenzaron a presentarse ante distintas jurisdicciones nacionales en varios continentes, como parte de una ofensiva legal que se extenderá en los próximos meses.

En ese marco, la HRF celebró la admisión del pedido judicial en Perú, donde solicitaron la detención de un militar israelí que estaría vinculado a esas acciones. También instaron a otros Estados (especialmente aquellos que integran los Convenios de Ginebra y el Estatuto de Roma) a seguir el ejemplo peruano y habilitar investigaciones contra uniformados israelíes.

Este reclamo se da en un contexto internacional cada vez más delicado para el gobierno de Israel. La Corte Penal Internacional (CPI) ya solicitó la detención de Benjamin Netanyahu y Yoav Gallant por crímenes de guerra y lesa humanidad, mientras que la Corte Internacional de Justicia (CIJ) evalúa las acusaciones de genocidio presentadas por Sudáfrica.

Fuente: Perfil.

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