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Gastronomía. Receta: Kale Khachapuri, una opción novedosa de brunch

AJN.- La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. El Kale Khachapuri es un gusto georgiano que se ha popularizado en el desayuno y brunch israelí. Una comida diferente con masa, queso y huevo.

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Gastronomía. Receta: Kale Khachapuri, una opción novedosa de brunch

La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. El Kale Khachapuri es un gusto georgiano que se ha popularizado en el desayuno y brunch israelí. Una comida diferente con masa, queso y huevo.

Kale Khachapuri

Ingredientes:

– 1 cucharadita de levadura seca
– ¼ cucharadita de azúcar granulada
– 1 cucharada de aceite de oliva y un poco más para saltear y engrasar
– 1 ¼ tazas de harina para todo uso y un poco más para enharinar
– 1 cucharadita de sal kosher y un poco más para saborizar
– 1 ½ tazas de kale fresco, cortada en pedazos
– 1 taza de ricota desmenuzada
– 2 tazas de queso muenster rallado
– 2 huevos
– 4 cucharadas de manteca

Pasos:

– Mezclar la levadura, el azúcar y 2/3 taza de agua tibia en un bowl mediano. Dejar reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos.
– Agregar una cucharada de oliva, la harina y 1 cucharadita de sal. Mezclar hasta que se forme una masa suave. Amasar en una superficie enharinada hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente por cuatro minutos. Transferir a un bowl levemente engrasado, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido una hora o hasta que doble su tamaño.
– Mientras que la masa crece armar el relleno de queso. Poner 1 cucharada de oliva en una sartén. Saltear la kale con una pizca de sal hasta que esté suave. Dejar enfriar y agregar la ricota, el queso muenser y el resto de la sal. Mezclar.
– Calentar el horno a 260º. Presionar la masa y dividirla en dos. Enrollar una parte de la masa sobre un papel enmantecado hasta que quede un óvalo grueso. Presionar para hacer un hundimiento en el medio. Poner la mitad de la mezcla de queso dentro del hueco y dejar un borde grueso alrededor. Repetir con el otro.
– Transferir los ovalos rellenos a una placa de pizza. Cocinar por 14 minutos hasta que esté dorado. Luego romper un huevo en el centro de cada porción. Devolver al horno y cocinar por otros 3-4 minutos. Poner manteca sobre el pan si se desea y servir.

JC

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Israel

Israel recibe cargamento militar de Estados Unidos y Alemania, Irán denuncia «complicidad estadounidense»

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Agencia AJN.- El Ministerio de Defensa de Israel confirmó la llegada de varios aviones de carga con equipamiento militar procedente de Estados Unidos y Alemania, destinado a reforzar la defensa israelí frente a los ataques lanzados por Irán y sus aliados regionales.

Desde el inicio de la Operación «León Ascendente», ya aterrizaron en Israel 14 aviones con este tipo de cargamento, que se suman a más de 800 vuelos de carga recibidos desde el comienzo de la guerra contra Hamás tras la masacre del 7 de octubre.

Este nuevo envío incluyó equipamiento militar destinado a fortalecer los sistemas defensivos de Israel. Según el Ministerio de Defensa, las entregas forman parte de los esfuerzos conjuntos para asegurar la continuidad operativa de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI), garantizar el logro de los objetivos militares en el marco del conflicto con el llamado “Eje de Resistencia” liderado por Irán, y mejorar los niveles de preparación y abastecimiento.

Está previsto que estos envíos continúen llegando en las próximas semanas. Las operaciones logísticas involucran a la Dirección de Adquisiciones del Ministerio de Defensa, las delegaciones de compras en Estados Unidos y Alemania, el Comando de Planificación y Desarrollo de las FDI, la Fuerza Aérea de Israel y otros organismos vinculados a la defensa nacional.

En respuesta, el régimen iraní denunció que los envíos representan “una prueba de la complicidad abierta de Estados Unidos en la agresión israelí contra Irán”, según un comunicado difundido por la agencia estatal IRNA.

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El jefe de las FDI insinúa una guerra prolongada: «Lanzamos esta campaña para eliminar la amenaza»

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Agencia AJN.- El jefe del Estado Mayor de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI), teniente general Eyal Zamir, declaró el viernes que Israel «lanzó esta campaña para eliminar una amenaza de tal magnitud, y contra un enemigo así, debemos estar preparados para una operación prolongada».

Zamir también reveló que Irán lleva años elaborando «un plan claro para destruir el Estado de Israel», que en los últimos meses ha alcanzado un punto crítico en el que «sus intenciones se han materializado en capacidades reales».

Añadió que, al inicio de la campaña actual, Irán poseía aproximadamente 2500 misiles tierra-tierra y que, al ritmo de producción actual, se esperaba que alcanzara los 8000 en dos años.

«El régimen iraní ha pasado años cultivando y construyendo un amplio «anillo de fuego», y ahora se está volviendo en su contra, en su propio territorio. La acumulación de amenazas, desde el programa nuclear hasta las capacidades avanzadas de misiles y cohetes, nos obligó a atacar y asestar un «golpe preventivo». Las FDI no se quedarán de brazos cruzados ante las crecientes amenazas. Por el contrario, como parte de una doctrina emergente, actuaremos de forma proactiva y con antelación para prevenir amenazas existenciales y hacer frente a cualquier desafío».

Añadió que los pilotos de la Fuerza Aérea Israelí están operando ahora «con mayor alcance e intensidad que nunca en la historia del país», y recordó una reunión con los pilotos antes de una misión: «Todos y cada uno de ellos me dijeron: «Estamos contigo»».

Zamir abordó la complejidad de la guerra actual y afirmó: «Nos encontramos en medio de una guerra en múltiples frentes. Los combates en Gaza continúan y, lamentablemente, estamos pagando un alto precio con la vida de nuestros soldados».

Hizo hincapié en que el regreso de los 53 rehenes restantes «es un imperativo moral y nacional», y afirmó que las operaciones llevadas a cabo en Irán en los últimos días «también contribuyen a alcanzar este objetivo».

Acusó a los enemigos de Israel de atacar a civiles por debilidad, pero subrayó: «Nuestros enemigos no comprenden que el frente interno israelí es la fuente de fortaleza de las FDI, no su vulnerabilidad».

Zamir expresó su profundo agradecimiento a los soldados de reserva: «Ustedes hacen posible que luchemos en múltiples frentes y sigamos apareciendo una y otra vez».
Concluyó afirmando que «la campaña no ha terminado», pero expresó su confianza: «Cada día que pasa, nuestra libertad de acción se amplía y la del enemigo se reduce. Estoy seguro de que juntos pondremos fin a esta campaña con la victoria de Israel».

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