Israel
Gastronomía. Receta persa: Polow con berenjenas, damasco seco y pasas
AJN.- Este año Purim se alineó con Nowruz (Año Nuevo Persa) y siempre es bueno servir un plato persa para Seudat Purim, el festín preparado para esta festividad. Y especialmente uno vegetariano, en honor a Esther, quien mantenía una dieta vegetariana para poder mantener una alimentación kosher en el palacio del Rey Ahasuerus.

Este año Purim se alineó con Nowruz (Año Nuevo Persa) y siempre es bueno servir un plato persa para Seudat Purim, el festín preparado para esta festividad. Y especialmente uno vegetariano, en honor a Esther, quien mantenía una dieta vegetariana para poder mantener una alimentación kosher en el palacio del Rey Ahasuerus.
Polow con berenjenas, damasco seco y pasas (6 porciones)
Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– Sal kosher
– Aceite en spray
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 6 cucharadas de manteca
– 2 tazas de arroz de jazmín
– 1 cebolla cortada en cubitos
– ¾ taza de damasco seco cortado a la mitad
– ½ taza de pasas de uvas cortadas a la mitad
– ½ cucharadita de pimienta negra
– ½ cucharadita de canela
– ¼ cucharadita de nuez moscada
Pasos:
– Lavar las berenjenas y quitarles la piel. Cortar a la mitad a lo largo y luego cada mitad a lo ancho. Luego cortar en cuñas. Poner en un colador sobre un gran bowl y espolvorear generosamente con sal. Dejar reposar 30 minutos.
– Calentar el horno a 200º. Enjuague la berenjena y séquela con papel. Cubrir dos fuentes de horno con papel manteca. Poner las cuñas de berenjena sobre ellas y rociar con el aceite en spray. Mojar con el aceite de oliva y espolvorear una cucharada de sal. Asar por 40 minutos rotando los lados tras 20 minutos.
– Mientras tanto preparar el arroz. Hervir agua con sal en un bowl grande. Lavar el arroz con agua hasta que salga clara y agregar al agua. Dejar hervir y cocinar por cinco minutos. Colar.
– Poner tres cucharadas de manteca en una sartén. Saltear las cebollas hasta que estén doradas. Agregar los damascos, las pasas, la pimienta, la canela y la nuez moscada. Mezclar. Agregar media cucharada de sal, mezclar y quitar del fuego.
– Derretir tres cucharadas de manteca en una fuente de horno y quitar del fuego. Agregar el arroz y mezclar. Poner las berenjenas alrededor y por encima. Agregar la mezcla de cebolla por arriba. Cubrir con papel aluminio. Cocinar a fuego bajo por una hora. Dejar reposar cinco minutos y servir.
JC
Israel
El jefe de las FDI insinúa una guerra prolongada: «Lanzamos esta campaña para eliminar la amenaza»

Agencia AJN.- El jefe del Estado Mayor de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI), teniente general Eyal Zamir, declaró el viernes que Israel «lanzó esta campaña para eliminar una amenaza de tal magnitud, y contra un enemigo así, debemos estar preparados para una operación prolongada».
Zamir también reveló que Irán lleva años elaborando «un plan claro para destruir el Estado de Israel», que en los últimos meses ha alcanzado un punto crítico en el que «sus intenciones se han materializado en capacidades reales».
Añadió que, al inicio de la campaña actual, Irán poseía aproximadamente 2500 misiles tierra-tierra y que, al ritmo de producción actual, se esperaba que alcanzara los 8000 en dos años.
«El régimen iraní ha pasado años cultivando y construyendo un amplio «anillo de fuego», y ahora se está volviendo en su contra, en su propio territorio. La acumulación de amenazas, desde el programa nuclear hasta las capacidades avanzadas de misiles y cohetes, nos obligó a atacar y asestar un «golpe preventivo». Las FDI no se quedarán de brazos cruzados ante las crecientes amenazas. Por el contrario, como parte de una doctrina emergente, actuaremos de forma proactiva y con antelación para prevenir amenazas existenciales y hacer frente a cualquier desafío».
Añadió que los pilotos de la Fuerza Aérea Israelí están operando ahora «con mayor alcance e intensidad que nunca en la historia del país», y recordó una reunión con los pilotos antes de una misión: «Todos y cada uno de ellos me dijeron: «Estamos contigo»».
Zamir abordó la complejidad de la guerra actual y afirmó: «Nos encontramos en medio de una guerra en múltiples frentes. Los combates en Gaza continúan y, lamentablemente, estamos pagando un alto precio con la vida de nuestros soldados».
Hizo hincapié en que el regreso de los 53 rehenes restantes «es un imperativo moral y nacional», y afirmó que las operaciones llevadas a cabo en Irán en los últimos días «también contribuyen a alcanzar este objetivo».
Acusó a los enemigos de Israel de atacar a civiles por debilidad, pero subrayó: «Nuestros enemigos no comprenden que el frente interno israelí es la fuente de fortaleza de las FDI, no su vulnerabilidad».
Zamir expresó su profundo agradecimiento a los soldados de reserva: «Ustedes hacen posible que luchemos en múltiples frentes y sigamos apareciendo una y otra vez».
Concluyó afirmando que «la campaña no ha terminado», pero expresó su confianza: «Cada día que pasa, nuestra libertad de acción se amplía y la del enemigo se reduce. Estoy seguro de que juntos pondremos fin a esta campaña con la victoria de Israel».
Israel
Israel: 17 heridos, dos de ellos graves, tras impacto de misil balístico iraní en Haifa

Agencia AJN.- Al menos 17 personas resultaron heridas este viernes por la tarde tras el impacto de un misil balístico lanzado desde Irán contra la ciudad de Haifa, en el norte de Israel. El ataque formó parte de una nueva andanada de misiles que activó sirenas en gran parte del territorio israelí.
Según informaron fuentes médicas, entre los heridos hay dos en estado grave y uno en condición moderadamente grave. Los demás presentan heridas leves o crisis nerviosas. Equipos de emergencia de Magen David Adom (MDA) y unidades de rescate trabajan en la zona brindando atención médica y evacuando a los afectados a centros hospitalarios.
Las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI) estimaron que en esta ofensiva se lanzaron alrededor de 25 misiles balísticos desde Irán hacia territorio israelí. Además del impacto en Haifa, se reportaron explosiones en otras zonas del norte, el centro y el sur del país.
El ataque ocurre en el contexto de la escalada bélica entre Israel e Irán, iniciada tras el cruce de ataques directos entre ambos países. Las autoridades mantienen un alto nivel de alerta y refuerzan la seguridad en áreas sensibles ante la posibilidad de nuevos lanzamientos.
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