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Gastronomía/Video. Cómo hacer rugelach de chocolate, uno de los bocados judíos favoritos

AJN.- Esta masa está presente en todo Israel hoy en día y sus variedades van de una calidad promedio en tiendas de comestibles barriales a delicatesens gourmet en las mejores pastelerías del país. Esta receta lleva el sabor al máximo.

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Gastronomía/Video. Cómo hacer rugelach de chocolate, uno de los bocados judíos favoritos

El rugelach está presente en todo Israel hoy en día y sus variedades van de una calidad promedio en tiendas de comestibles barriales a delicatesens gourmet en las mejores pastelerías del país. Esta receta lleva el sabor al máximo.

Rugelach de chocolate (20-24 unidades)

Ingredientes:

Para la masa:
– 2 tazas de harina
– ¼ cucharadita de levadura
– 1 huevo grande a temperature ambiente
– 50 gramos de manteca
– ½ cucharadita de vainiclla
– 1/3 taza de leche

Para doblar la masa:
– 100 gramos de Manteca

Para el relleno:
– ¼ taza de chocolate
– 50 gramos de manteca
– ¼ taza de azúcar
– 2 cucharadas de polvo de cacao

Para el glaseado:
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de agua

Pasos:
– Idealmente comenzar un día antes. Poner la harina en un bowl. Agregar la levadura, el azúcar, la manteca, el huevo y la leche. Mezclar para formar una masa. Agregar un poco más de harina o leche si es necesitado, de a poco, hasta que la masa se una y sea suave. Amasar unos minutos y reservar envuelto en plástico.
– Dejar que la masa descanse en la heladera mínmo una hora, idealmente toda la noche.
– Calentar el horno a 180º.
– Sacar la masa y dejar que la manteca se ablande y quede a temperatura ambiente.
– Enharinar la superficie de trabajo. Alargar la masa hasta que quede un gran rectángulo. Cubrir con manteca, excepto los bordes.
– Doblar en tercios (de izquierda a derecha) y luego en tercios otra vez (de arriba abajo). Volver a cubrir con plástico y refrigerar por al menos 30 minutos.
– Mientras tanto hacer el relleno. Poner el chocolate y la manteca en un bowl para microondas y calentar por 30 segundos, hasta que comience a derretirse. Agregar el azúcar y el caco y mezclar hasta que quede suave.
– Saar la masa del frízer. Alargar hasta que quede un gran rectángulo de aproximadamente 30 cm de ancho y 3 mm de grosor. Esparcir el relleno por encima, excepto los bordes.
– Doblar a la mitad a lo largo para que el rectángulo se convierta en otro de 15 cm de ancho y 6 mm de grosor. Amasar con un palo hasta que esté nuevamente de 3 mm de grosor.
– Con un cuchillo afilado cortar la masa en triángulos largos. Luego enrollar cada uno de ellos hasta que quede con forma de medialuna.
– Poner los rugelach en una fuente con papel manteca.
– Cocinar por 20-25 minutos hasta que estén doradas.
– Mientras preparar el glaseado. Llevar a hervor el agua y el azúcar en una pequeña sartén.
– Retirar los rugelach del horno y pintar con el glaseado.

JC

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Israel

Israel recibe cargamento militar de Estados Unidos y Alemania, Irán denuncia «complicidad estadounidense»

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Agencia AJN.- El Ministerio de Defensa de Israel confirmó la llegada de varios aviones de carga con equipamiento militar procedente de Estados Unidos y Alemania, destinado a reforzar la defensa israelí frente a los ataques lanzados por Irán y sus aliados regionales.

Desde el inicio de la Operación «León Ascendente», ya aterrizaron en Israel 14 aviones con este tipo de cargamento, que se suman a más de 800 vuelos de carga recibidos desde el comienzo de la guerra contra Hamás tras la masacre del 7 de octubre.

Este nuevo envío incluyó equipamiento militar destinado a fortalecer los sistemas defensivos de Israel. Según el Ministerio de Defensa, las entregas forman parte de los esfuerzos conjuntos para asegurar la continuidad operativa de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI), garantizar el logro de los objetivos militares en el marco del conflicto con el llamado “Eje de Resistencia” liderado por Irán, y mejorar los niveles de preparación y abastecimiento.

Está previsto que estos envíos continúen llegando en las próximas semanas. Las operaciones logísticas involucran a la Dirección de Adquisiciones del Ministerio de Defensa, las delegaciones de compras en Estados Unidos y Alemania, el Comando de Planificación y Desarrollo de las FDI, la Fuerza Aérea de Israel y otros organismos vinculados a la defensa nacional.

En respuesta, el régimen iraní denunció que los envíos representan “una prueba de la complicidad abierta de Estados Unidos en la agresión israelí contra Irán”, según un comunicado difundido por la agencia estatal IRNA.

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El jefe de las FDI insinúa una guerra prolongada: «Lanzamos esta campaña para eliminar la amenaza»

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Agencia AJN.- El jefe del Estado Mayor de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI), teniente general Eyal Zamir, declaró el viernes que Israel «lanzó esta campaña para eliminar una amenaza de tal magnitud, y contra un enemigo así, debemos estar preparados para una operación prolongada».

Zamir también reveló que Irán lleva años elaborando «un plan claro para destruir el Estado de Israel», que en los últimos meses ha alcanzado un punto crítico en el que «sus intenciones se han materializado en capacidades reales».

Añadió que, al inicio de la campaña actual, Irán poseía aproximadamente 2500 misiles tierra-tierra y que, al ritmo de producción actual, se esperaba que alcanzara los 8000 en dos años.

«El régimen iraní ha pasado años cultivando y construyendo un amplio «anillo de fuego», y ahora se está volviendo en su contra, en su propio territorio. La acumulación de amenazas, desde el programa nuclear hasta las capacidades avanzadas de misiles y cohetes, nos obligó a atacar y asestar un «golpe preventivo». Las FDI no se quedarán de brazos cruzados ante las crecientes amenazas. Por el contrario, como parte de una doctrina emergente, actuaremos de forma proactiva y con antelación para prevenir amenazas existenciales y hacer frente a cualquier desafío».

Añadió que los pilotos de la Fuerza Aérea Israelí están operando ahora «con mayor alcance e intensidad que nunca en la historia del país», y recordó una reunión con los pilotos antes de una misión: «Todos y cada uno de ellos me dijeron: «Estamos contigo»».

Zamir abordó la complejidad de la guerra actual y afirmó: «Nos encontramos en medio de una guerra en múltiples frentes. Los combates en Gaza continúan y, lamentablemente, estamos pagando un alto precio con la vida de nuestros soldados».

Hizo hincapié en que el regreso de los 53 rehenes restantes «es un imperativo moral y nacional», y afirmó que las operaciones llevadas a cabo en Irán en los últimos días «también contribuyen a alcanzar este objetivo».

Acusó a los enemigos de Israel de atacar a civiles por debilidad, pero subrayó: «Nuestros enemigos no comprenden que el frente interno israelí es la fuente de fortaleza de las FDI, no su vulnerabilidad».

Zamir expresó su profundo agradecimiento a los soldados de reserva: «Ustedes hacen posible que luchemos en múltiples frentes y sigamos apareciendo una y otra vez».
Concluyó afirmando que «la campaña no ha terminado», pero expresó su confianza: «Cada día que pasa, nuestra libertad de acción se amplía y la del enemigo se reduce. Estoy seguro de que juntos pondremos fin a esta campaña con la victoria de Israel».

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