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Una receta dulce para Purim: Galletitas roulade con dátiles y nueces

AJN.- Falta muy poco para celebrar Purim y es momento de empezar a pensar en los dulces que se servirán y en las canastas de regalos que se envían a amigos y familia por las fiestas. Las galletitas roulade rellenas de dátiles son muy popular en Israel, especialmente antes de esta fecha. Estas son fáciles de hacer si uno consigue pasta de dátil, que solo se consigue en tiendas kosher.

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Una receta dulce para Purim: Galletitas roulade con dátiles y nueces

Falta muy poco para celebrar Purim y es momento de empezar a pensar en los dulces que se servirán y en las canastas de regalos que se envían a amigos y familia por las fiestas. Las galletitas roulade rellenas de dátiles son muy popular en Israel, especialmente antes de esta fecha. Estas son fáciles de hacer si uno consigue pasta de dátil, que solo se consigue en tiendas kosher.

Galletitas roulade con dátiles y nueces (aproximadamente 25)

Ingredientes

– 350 gramos de dátiles picados
– 2 cucharadas de azúcar morena
– ¾ taza de nueces tostadas
– 2 tazas de harina
– ¼ taza de fécula de maíz
– 1/3 taza de azúcar
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de sal kosher
– 8 cucharadas de manteca
– 1/3 copa de jugo de naranja
– Azúcar impalpable para espolvorear

Pasos:

– Hervir los dátiles por 30 minutos y escurrir bien. Poner en una procesadora con el azúcar morena y procesar hasta que esté muy suave. Reservar.
– Calentar el horno a 160º. Cubrri una larga fuente de hornear con papel manteca.
– Poner las nueces en una bolsa plástica y aplastarlas en pequeños pedazos con un rodillo. Reservar.
– Para hacer la masa, poner la harina, la fécula, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en el bowl de la procesadora y mezclar por un minuto. Agregar la manteca y el jugo de naranja y procesar hasta que queden migas. Transferir a un bowl más grande y amasar hasta crear un bollo.
– Espolvorear levemente la superficie de trabajo y el rodillo. Dividir la pasta en dos, luego estirar hasta formar un rectángulo. Esparcirle encima la mitad de la mezcla de dátil y dejar un centímetro libre en una de las puntas. Espolvorear con las nueces. Enrollar hacia la parte libre para crear un roll. Transferir a la plancha de horno. Usar un cuchillo para hacer cortes sobre el roulete. Repetir con la segunda mitad de la masa.
– Hornar por 25 minutos hasta que esté dorado en la parte de abajo. Dejar enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable, cortar en porciones y servir.

JC

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Israel

El argentino que estuvo secuestrado por Hamás y fue liberado por Israel contó: «Nos dijeron que no teníamos a dónde regresar»

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Agencia AJN.- Luis Har, el argentino que fue liberado por las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI) del cautiverio de Hamás en Gaza, contó en diálogo con el diario Daily Mail sobre cómo fue su secuestro y los largos días con cuatro familiares mientras estuvo privado de su libertad.

Har contó al diario que en cautiverio sufrió acoso psicológico continuo. «Ellos dijeron que no nos convenía salir afuera, que nos iban a matar, y nos contaron de todos los fracasos de las FDI y todos los soldados muertos», relató.

«Dijeron que el kibutz Nir Itzjak fue totalmente destruido y que no teníamos a dónde regresar, nos ordenaron susurrar para que los drones no nos escuchen, caso contrario iban a pasar la información a Netanyahu para que envíen aviones a bombardearnos, ya que él no quería un acuerdo», dijo.

Har añadió que cada día les repetían que en Israel los querían matar, «al final eso te entra en la cabeza», aseguró.

El día del secuestro, contó, los miembros de Hamás irrumpieron en sus casas, saquearon todo y dejaron cadáveres por todos lados en el kibutz.

«Era como una película. No tuvieron consideración sobre nosotros y nos trataron como a perros, y no como seres humanos», dijo.

Cuando llegaron a Gaza se encontraron con una multitud festejando que intentó lincharlos. Posteriormente llegaron a una pequeña casa, allí les abrieron una puerta que los ingresó en un túnel subterráneo, en el que muchos miembros de Hamás los esperaban.

Marman Har mujeres

Har contó que durante tres horas caminaron por una red de túneles subterráneos junto a cinco familiares e incluso debieron gatear.

«Estaba muy oscuro, no había aire, se sentía como que si nunca saldríamos de allí», dijo. En un momento llegaron a un lugar en el que otros terroristas comenzaron a gritarnos: «Judíos, judíos», y Har les contestó: «Argentina, Messi, Messi».

A los dos días fueron trasladados a un departamento. Har contó al periódico que los familiares inventaron apodos en español para los secuestradores, para que no entendieran de quién estaban hablando.

Según contó, uno de los miembros de Hamás expresó interés en Mia, de 17 años, familiar de Luis y dijo que era soltero y quería casarse con ella.

Har le dijo que se detuviera y en respuesta el guardia le dijo: «Tenemos un lobo aquí». Después de eso, el terrorista regresó a la habitación con un gran cuchillo en la mano y jugó con él para asustar a la familia.

– Los secuestrados Fernando Marman y Luis Har, del kibutz Nir Yitzhak, fueron rescatados esta madrugada tras 129 días en cautiverio en manos de Hamás, en una operación de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI) en Rafah (su pronunciación correcta es Rafaj), informó la emisora pública (KAN).

El portavoz de las FDI, general de brigada Daniel Hagari definió: «Una operación de rescate exitosa. Ellos están en buena condición. Están siendo sometidos a pruebas médicas en Shiba Tel Hashomer».

El portavoz militar añadió: «Estaban en manos de Hamás en la zona de Rafiaj. Fueron rescatados por tropas de Yamam (Unidad Especial de Policía), Shabak (Servicios de Inteligencia), Shayetet 13 (Comando Marina), en una operación en la que se trabajó durante varias semanas y hasta ahora no estaban las condiciones dadas para ejecutarla».

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La fiscal general de Israel dirá al Tribunal Supremo que los estudiantes ortodoxos deberán realizar el servicio militar

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Hombres ultraortodoxos protestan ante la oficina de reclutamiento del ejército en Jerusalem, el 4 de marzo de 2024. (Chaim Goldberg/Flash90)

Agencia AJN.- En un proyecto de declaración ante el Tribunal Supremo, la oficina de la Fiscal General de Israel, Gali Baharav-Miara, afirmó que el gobierno ya no podrá aplazar el reclutamiento militar de estudiantes ultraortodoxos de yeshivá (escuelas de estudio religioso) a partir del lunes por la mañana.

Tras el fracaso del gobierno para llegar a un plan realista para aumentar el alistamiento ultra-ortodoxo para presentar a la corte, y con la resolución, también de la coalición de gobierno liderada por Netanyahu -integrada por partidos de extrema derecha y ortodoxos, como el Partido Sionista Religioso-, de retrasar el reclutamiento de estudiantes de yeshivá haredí (ortodoxos) que expira la medianoche del domingo, la fiscal general señaló que los organismos estatales pertinentes no tendrán otra opción legal que empezar a reclutar a estos hombres el lunes.

Baharav-Miara también explicó al Tribunal Superior que, como resultado, no habrá base legal para continuar la financiación estatal de los estipendios de los estudiantes ortodoxos, ya que esos fondos se basan en el marco de las exenciones del servicio militar de los estudiantes.

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