Seguinos en las redes

Galería Multimedia

Así se prepara Israel para Purim, la festividad en la que el pueblo judío se disfraza

Agencia AJN.- Pese al coronavirus, el próximo domingo a la tarde comenzará una de las celebraciones icónicas para el mundo judío, que está basada en un relato bíblico sobre cómo el pueblo de Israel logró salvarse de un genocidio en manos del pueblo persa. La costumbre milenaria involucra alegría, festejos y disfraces para grandes y chicos, por lo que es una de las fechas más esperadas en Israel y el pueblo judío. En esta nota, se encuentran las imágenes de la previa de la festividad que la Agencia AJN trae desde territorio israelí.

Publicada

el

IMG_1432

Agencia AJN (por Martín Klajnberg, desde Israel).- A pesar del temor y las medidas para prevenir el contagio del coronavirus, este domingo, con la salida de la primera estrella, comenzará una de las festividades más ansiadas para el pueblo judío: Purim. La particularidad de esta fecha, y que la hace una de las más esperadas, es que la costumbre principal consiste en disfrazarse y festejar, rodeados de alegría y regocijo.

Mientras diversos rincones de Israel se encuentran paralizados por el coronavirus, que hizo que se suspendan varios eventos programados para estas fechas, la ciudad de Tel Aviv vuelve a mostrar su cara moderna y desafía a la crisis. Desde hace semanas, en cada cuadra de la ciudad cosmopolita todos los negocios exhiben los más llamativos y coloridos disfraces para todas las edades. La Agencia AJN, desde Israel, muestra como se vive la previa de la festividad más alegre del judaísmo en aquella ciudad.

IMG_1435

IMG_1433

IMG_1431

IMG_1432

IMG_1429

IMG_1430

IMG_1427

IMG_1428

IMG_1422

IMG_1423

IMG_1418

IMG_1419

Dejá tu comentario

Galería Multimedia

Siete recetas innovadoras para cocinar durante Pesaj

Publicado

el

Por

food

Agencia AJN.- Tanto dulces como saladas, estas siete recetas te proponen un Pesaj diferente, que llegue más allá del gefilte fish.

1.Torre de matzá y chocolate

1

Ingredientes:
Una caja de matzá
Un pote de Nutella
Dulces de chocolate kosher
650ml de vino rojo dulce

Pasos:
Poner una galleta de matzá en una fuente de horno y cubrir con Nutella
Agregar cualquier chocolate o dulce encima.
Repetir el proceso capa por capa hasta que quede una torre.
Cubrir con el vino y dejar reposar unas horas en la heladera hasta que esté suave.
Cortar en porciones y servir.

2. Jrein, el mejor aderezo

2

Ingredientes:
1 rábano picante (de una planta mediana)
3 a 5 remolachas (esta receta las usa crudas, se pueden utilizar cocidas)
1 cucharada de miel (puede reemplazarse por azúcar)
1 cucharadita de sal fina
1 taza o cantidad necesaria de vinagre blanco

Instrucciones:
1-Lavar bien ambas raíces y pelarlas con un pelapapas.
2-Rallar el rábano y las remolachas (puede hacerse con un rallador grueso para darle más textura).
3-Colocar todo en un recipiente y mezclar con la miel (o azúcar), la sal y agregar el vinagre hasta conseguir una pasta que no debe resultar seca. Dejar reposar durante al menos 15 minutos.
4-Guardar en un frasco esterilizado dentro de la heladera.
Nota: En caso de querer una textura más untuosa, pasar todos los ingredientes por una procesadora o minipimer para convertirlos en una pasta.

3.Gratinado de papa y zanahoria para Pesaj

3

Ingredientes:
– 5-6 papas blancas
– 450 gramos de zanahoria
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de fécula de papa
– ¼ taza de mayonesa
– 1 ¾ tazas de agua mezcladas con dos cucharadas de polvo de sopa de pollo
– ¼ cucharadita de sal
– Pimienta negra
– Paprika
– ¾ taza de chips de papa aplastadas
– Eneldo fresco (opcional)

Pasos:
– Precalentar el horno a 180º.
– Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana con fuego medio. Agregar la cebolla picada y saltear hasta que esté suave y transparente. Dejar un hueco pequeño en el centro y agregar el ajo. Cocinar hasta que tenga aroma, sin que se queme.
– Agregar la fécula de papa y mezclar bien. Agregar la mayonesa, el agua, el polvo de sopa y sal y cocinar por 2-3 minutos hasta que espese, revolviendo constantemente. Quitar del fuego y dejar a un costado.
– Pelar y cortar las papas y las zanahorias en fetas parejas.
– Poner una capa fina de la salsa en una fuente para horno y cubrir toda la base. Poner una capa de fetas de papa, luego una de zanahoria. Poner otra capa de salsa encima. Espolvorear con sal, pimienta y paprika. Repetir el proceso tres veces hasta cubrir toda la fuente.
– Cocinar sin cubrir por una hora. Quitar del horno, agregar encima la papa crujiente y cocinar por otros 30 minutos. Decorar con eneldo (opcional).

4- Sopa de bolas de matzá con champiñones y jalapeños

4

Ingredientes para 6-8 porciones:
1 taza o 120 gramos de mezcla para bolas de matzá
2 cucharadas de perejil finamente picado
¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
Sal marina o kosher
4 huevos grandes
8 cucharadas de aceite de canola
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de agua con gas
½ taza de cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 chiles jalapeños, finamente picados
200 gramos de champiñones limpios y cortados en rodajas finas
8 tazas de caldo de pollo, casero o comprado

Instrucciones:
1) En un tazón grande, combine la mezcla para bolas de matzá, el perejil, la nuez moscada y ¾ de cucharadita de sal. En otro tazón pequeño, batir ligeramente los huevos con 6 cucharadas de aceite de canola y el aceite de sésamo. Mezcle los huevos batidos con la mezcla de bolas de matzá con una espátula de goma. Agregue la soda y mezcle hasta que esté bien combinado. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos.

2) Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y los chiles y cocinar, revolviendo, durante 4 a 5 minutos, hasta que se hayan ablandado un poco. Agregue los hongos y ¾ de cucharadita de sal, cubra y vaporice los champiñones por 6 a 8 minutos. Retire la tapa y cocine sin cubrir hasta que el líquido en la olla se evapore. Añadir el caldo de pollo y poner a fuego lento. Pruebe y ajuste los condimentos.

3) Mientras tanto, cuando esté listo para cocinar las bolas de matzá, ponga alrededor de 3 cuartos de agua salada a hervor en una olla grande a fuego alto. Reduzca el calor a medio y manténgalo a fuego lento. Con las manos mojadas, forme la mezcla de matzá en bolas de 1 a 1½ pulgada y suavemente colóquelas en el agua. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que las bolas de matzá estén completamente cocidas y se hayan hinchado. Retirar con una cuchara ranurada y transferir a la sopa. Servir.

5. Panqueques para Pesaj

5

Ingredientes (para 30 porciones):

4 cucharadas de harina de patata
2 tazas de harina de matzá
2 cucharaditas de polvo de hornear kosher para Pésaj
3 cucharadas de azúcar morena
5 huevos
2 1/2 tazas de leche
Una pizca de sal

Instrucciones:

Para freír: dos cucharaditas de aceite o mantequilla

Tamizar la harina de patata y de matzá en un bol y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar hasta que se consiga una textura suave. Refrigerar la mezcla durante 30 minutos y luego mezclar de nuevo.

Colocar una o dos cucharaditas de mantequilla o aceite en una sartén. Cuando la espuma de la mantequilla baje, enmanteque la sartén y prepare panqueques del tamaño que desee.

Ajuste el calor según sea necesario; Por lo general, el primer lote requerirá de temperaturas más elevadas que los lotes posteriores.

Voltee los panqueques cuando uno de los lados se ponga marrón, generalmente después de 2 a 4 minutos.

Sirva con una selección de mermeladas, azúcar en polvo, jarabe de arce, puré de manzana o crema agria.

6. Costillas de cordero asadas

6

Ingredientes (6 porciones):
2 costillas de cordero
2 cucharaditas de aceite de oliva
6 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de mostaza francesa (o de rábano picante rallado, para aquellos que no utilizan la mostaza en Pésaj)
ralladura de un limón
Jugo de un limón exprimido
Sal y pimienta para condimentar a gusto

Instrucciones:
En una bolsa grande, marinar el cordero con el aceite de oliva, ajo, jugo de limón, mostaza y la ralladura de limón por lo menos dos horas o toda la noche.

Precalentar el horno a 180º C. Calentar una sartén de hierro fundido pesado a fuego medio-alto.

Saque el cordero marinado de la bolsa, palpe con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y líquido (no necesita estar completamente seco, pero no debe gotear).

Añadalo a la sartén y cocine cada lado por unos 4 minutos por cada lado, hasta que se pongan dorados/marrones.

Ponga la cacerola al horno y deje asar durante 15 minutos, el lado más grasoso debe mirar hacia abajo. Voltee la carne y siga asando por otros 10-15 minutos hasta que el termómetro interno alcance los 125 grados. Luego retire del horno.

Deje reposar por unos 10 minutos antes de cortarlo y sirva con el acompañamiento que más le guste.

7. Lasaña de matzá con espinaca

7

Ingredientes (para ocho porciones):
3 cucharadas de aceite de oliva
2 grandes cebollas, finamente picadas
4 dientes de ajo finamente picados
140 gramos de espinacas bebé
900 gramos de ricota
2 huevos, ligeramente batidos
2 tazas / 200 gramos de mozzarella rallada
¼ de taza / 10 gramos de perejil fresco
Sal kosher y pimienta negra recién molida
9 hojas de matzá
4 tazas de salsa de tomate
¼ de taza / 20 gramos de parmesano rallado

Instrucciones:
1) Precaliente el horno a fuego medio.

2) Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén suavizadas y ligeramente doradas, de 5 a 7 minutos. Añadir el ajo y la espinaca y cocinar, hasta que el ajo esté fragante y la espinaca se marchite, alrededor de 2 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.

3) En un tazón mediano, revuelva la ricota, los huevos, media taza de la mozzarella y el perejil. Sazone generosamente con sal y pimienta y reserve.

4) Llene un recipiente para hornear poco profundo con agua. Sumerja 3 hojas de matzá en el agua y deje reposar durante 1 a 2 minutos. (No más tiempo: las piezas se tienen que ablandar, pero no estar muy húmedas, porque deben mantener su forma.) Ponga la mitad de la salsa en el fondo de una fuente para hornear. Agitar el exceso de agua de las piezas de matzá ablandada y organizar en el plato de hornear, rompiendo las hojas cuando sea necesario para encajarlas bien. Cubrir con la mitad de la mezcla de ricota, seguido por la mitad de la mezcla de espinacas. Repita con la mitad de la salsa restante, otras 3 hojas de matzá ablandadas, y las restantes mezclas de ricota y espinacas.

5) Suavizar las restantes 3 hojas de matzá y organizar en la parte superior. Poner la salsa restante sobre la parte superior, luego espolvoree uniformemente con el restante de mozzarella y el parmesano.

6) Cubrir con papel de aluminio y hornear hasta que esté caliente, aproximadamente 45 minutos. Descubra y continúe cocinando hasta que el queso esté ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos más. Dejar reposar durante unos minutos. Servir caliente.

Seguir leyendo

Coronavirus

Coronavirus. Imágenes de Tel Aviv en medio de la pandemia

Agencia AJN.- Gran parte de Israel se encuentra en aislamiento por las medidas propuestas por el Ministerio de Salud y ratificadas por el primer ministro Netanyahu. Con el cierre de la mayoría de los negocios y casi sin gente en las calles, la ciudad costera, denominada “la ciudad que nunca duerme”, permanece en silencio.

Publicado

el

Por

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.29.35

Agencia AJN (Enviado especial, desde Israel).- Tel Aviv es reconocida por sus bares, sus playas, su vida nocturna, su movimiento permanente y su espíritu juvenil y festivo. Sin embargo, en tiempos de coronavirus y aislamiento la ciudad que nunca duerme, paradójicamente, se encuentra dormida, como el resto del país y gran parte del mundo. La Agencia AJN capturó imágenes de las calles de la ciudad y algunos puntos emblemáticos afectados por el cierre parcial al que se ha adherido todo Israel.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.08 (1)

El mercado de Carmel, vacío y cerrado.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.08

El mercado de Carmel sin su multitud habitual.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.09

El mercado de Carmel.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.10 (1)

La cadena de cafeterías Aroma, cerrada.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.10

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.11 (1)

Negocios de comida rápida, también cerrados.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.11

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.12

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.13

Poca gente en la calle Rey Jorge, habitualmente muy concurrida.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.14

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.15

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.16 (1)

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.20.16

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.26.24

Los bares, cerrados por disposición del Ministerio de Salud.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.36.27

Cofix, la cadena popular de café, con sus puertas cerradas.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.36.28 (1)

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.36.28

La poca gente que elige subir a los transportes públicos lo hace con cuidado.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.36.29 (1)

Los negocios de ropa, al no ser esenciales, deben permanecer cerrados.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.36.29

Bares y restaurantes, cerrados.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.36.30 (1)

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.36.30

Bares, cerrados.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.36.31

David Ben Gurión, el primer Primer Ministro de Israel, con el barbijo.

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.37.54

WhatsApp Image 2020-03-19 at 16.41.56

La poca gente que circula toma sus recaudos.

Seguir leyendo

Más leídas

WhatsApp Suscribite al Whatsapp!