Argentina
¿Cuánto cuesta este año la mesa de Rosh Hashaná en Argentina?
Agencia AJN.- No puede faltar el guefilte fish acompañado con Jrein. Tampoco la jalá dulce y el Leikaj. Conocé los precios que se manejan en barrios de la ciudad de Buenos Aires como Belgrano, Once y Villa Crespo.

Agencia AJN.- Sin duda, para la gran mayoría de los judíos la comida tradicional de Rosh Hashaná es el guefilte fish, el plato emblemático de la gastronomía ashkenazí, que consiste en pescado molido en forma de albóndigas.
El precio de este plato varía según donde se lo adquiera. En Costa Marina, una pescadería tradicional del barrio de Villa Crespo, la mezcla cruda de trucha, boga y dorado cuesta 1.500 pesos el kilogramo, mientras que en una pequeña pescadería del Once, Boulogne Sur Mer, casi Lavalle, la mezcla de merluza, boga y dorado la ofertaban a 650 aproximadamente.
Para el caso, el guefelte fish cocinado de Costa Marina lo ofertaba como “pan de pescado” a 1.200 cada uno, mientras que en Manjares de mi Abuelo (ex Kopitkin) el kilo de ambos está a 2.400 pesos.
El guefilte fish se come normalmente aderezado con Jrein, un rábano picante rayado al que se le agrega sal y vinagre o limón, y se vende tanto “blanco” es decir sin ningún otro agregado o “rojo”, con el agregado de remolacha hervida y rayada, que es el más común.
Su precio de los frascos de algo más de 300 gramos de una marca comercial rondaba entre los 1.000 y 1.300 pesos, según el lugar en donde comprarlo, pero también se lo ofrecía preparado por el comercio, como en el caso de Manjares de mi Abuelo, donde cuesta 750.
Un plato que es tradicional entre los sefaradim es el de carne picada envuelta en hojas de parra. El precio del frasco de 500 gramos de hoja de parra variaba según el lugar donde se lo compra, por ejemplo en Belgrano estaba 640 y en Once 740 pesos, mientras que el kilogramo de carne picada kosher podía conseguirse en Once a 990 y en Belgrano a 1.100. En los locales de Diarco Barrio, lo precios de los cortes de carne kosher son más económicos. Por ejemplo, la carne picada y el rost beef cuestan 749 el kilo.
Es tradicional acompañar con hummus (puré de garbanzos), berenjenas en escabeche y corazones de alcauciles los platos principales de la comida sefaradí, que ya ha trascendido a muchas mesas ashkenazies, y los precios de los embaces elaborados varían entre los 250 y 300 cada uno.
En Rosh Hashana se come la jala redonda o la trenzada de tamaño grande dulce y su precio varía de acuerdo a cada una de las panificadoras. En Manjares de mi Abuelo se la puede adquirir a 600 cada una.
Los precios del pollo kasher tanto en Belgrano como en Once eran similares, algo más de 300 el kilogramo, pero los que variaban eran los precios de la carne, por ejemplo el pechito, en Once estaba a 1.200 el kilogramo y en Belgrano se lo conseguía a 1.090.
Las exquisiteces dulces son otras de las delicias de las mesas de Rosh Hashaná, y para muchos el Leikaj (torta) de miel no puede faltar, y su precio partía de 1.080 el kilo hasta llegar a 2.100 en Villa Crespo. Otro de los productos en los que la variación es muy grande es en la tradicional torta de queso, que en Once se conseguía a 1.000 el kilogramo para costar 1.450 en Villa Crespo.
También es tradicional comer Macarundlaj de maní y de almendra, cuyo costo ronda los 950 el kilogramo; un precio algo superior es el de los strudel tanto de membrillo como de manzana.
Toda comida es acompañada de bebida, y tanto los vinos como los jugos de uva que normalmente se utilizan en las comidas de Rosh Hashaná son kosher, y sus precios varían de acuerdo al tipo y marca. Por ejemplo, entre los vinos nacionales tenemos Bikurim a 1.050, también a un precio similar se puede conseguir el vino Kedem y Rashi, mientras que el Moscato Bertenura, italiano, la botella cuesta 2.300; el jugo de uva importado también cuesta alrededor de los 1.000 la botella de litro.
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Entrevista con Marcos Aguinis: su nuevo libro y la amenaza del antisemitismo

Agencia AJN.- Con sus 90 años, Marcos Aguinis acaba de publicar “Intimidades del Che”, una obra de ficción que explora la vida de Ernesto “Che” Guevara. En el marco de un ciclo de entrevistas conducido por Daniel Berliner, director de la Agencia AJN, el escritor reflexionó sobre su nuevo trabajo y sobre fuerte aumento del antisemitismo a nivel mundial.
“El 7 de octubre es un acontecimiento muy reciente. Y que aparentemente era imposible que ocurriera. Uno tiene que pensar que lo fundamental es que los judíos no nos convirtamos en fanáticos. Que no imitemos a nuestros enemigos. Y odian a Israel sin saber qué son los judíos. A muchos antisemitas se les pregunta ¿usted sabe dónde queda el río Jordán? Ni idea, responden. Nos encontramos con una fuerte ignorancia a la que tenemos que enfrentar mediante la paz, el diálogo, que lleve a que este enfrentamiento desaparezca. Al desaparecer este motivo de odio, desaparecerán otros motivos de odio”, destacó Aguinis.
“Es más fácil odiar que amar, y esto tiene que ser combatido. Y es combatido por las mentes más lúcidas. El antisemitismo que ahora se propaga en las universidades es algo que tiene poco a poco producir la vergüenza de los universitarios. No saben qué odian”, agregó.
La entrevista fue transmitida por Dnews en el ciclo “Diálogos”, una entrega semanal que propone un espacio de conversación inteligente, plural y comprometido con la actualidad.
En cada emisión, personalidades relevantes del ámbito político, social, cultural y comunitario se sientan a dialogar sobre los temas que marcan la agenda nacional e internacional.
“Hace unos años Jorge Fernández Díaz me tituló a mí ‘hombre del renacimiento’, porque quedó impresionado por la cantidad de actividad que hago. Según él, eso me hermanaba con la gente del renacimiento, que tenía varias profesiones y en todas ellas tuvo algún tipo de brillo”, expresó Aguinis al principio de la entrevista.
Para ver el programa completo:
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Rafael Grossi: “El conflicto entre Israel e Irán está tomando una dimensión mucho más amplia”

Agencia AJN.- El director general del Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA), Rafael Grossi, destacó que los ataques israelíes “en un primer momento fueron orientados exclusivamente a ciertas instalaciones nucleares y ahora el conflicto está tomando una dimensión mucho más amplia, incluyendo otros objetivos que no son nucleares”.
“La historia ha tomado un giro más dramático a partir del momento en que Israel, la semana pasada, inició una serie de ataques, que en un primer momento fueron orientados exclusivamente a ciertas instalaciones nucleares y ahora el conflicto está tomando una dimensión mucho más amplia, incluyendo otros objetivos que no son nucleares. La parte nuestra obviamente tiene que ver con las instalaciones nucleares y por eso ha habido una serie de reuniones en la Junta de Gobernadores del OIEA. El día viernes estuve hablando al Consejo de Seguridad de las Naciones Unidas para informar a todos los países acerca de la situación y cuáles son los peligros que pueden derivarse”, afirmó Grossi en diálogo con el periodista Eduardo Feinmann en Radio Mitre.
-¿Hay riesgo químico cuando un misil ataca a una de estas plantas nucleares?
-Hay un riesgo nuclear en primer lugar, aunque también puede haber un riesgo químico. Trato de diferenciar las dos cosas. Hay distintas instalaciones. En estas instalaciones que tienen distintas funciones, algunas son para enriquecimiento de uranio, otras son para fabricación de combustible, otros son laboratorios. Y en esos lugares entonces lógicamente hay material nuclear. Si el material nuclear, a raíz de una explosión o del impacto de un proyectil de distinta naturaleza, es liberado al medio ambiente, puede haber entonces un impacto ambiental, como radiación en la atmósfera. Esto es lo que se está tratando de determinar. Por el momento, han sido muy graves, pero si usted quiere que nos detengamos en la cuestión de la radiación, han tenido un efecto muy limitado en ese aspecto, y no me refiero al impacto o a la destrucción que han causado, se han limitado a instalaciones que tenían una cantidad relativamente limitada de material nuclear y por eso la contaminación ha sido muy limitada al lugar donde se produjo el impacto. Esto es obviamente por el momento.
-¿Usted está al tanto de una planta nuclear que está bajo tierra que tienen los iraníes y que podría llegar a ser bombardeada por Trump?
-Sí, claro, la inspeccionamos, yo la he visitado particularmente. Hay fundamentalmente dos instalaciones en las que Irán justamente ha puesto material y equipo nuclear bajo tierra a raíz de ataques anteriores que han habido en Irán, de tipo sabotaje, nunca atribuidos a ningún país. Pero el hecho es que Irán había sufrido ya en alguna de sus instalaciones sabotajes internos o ataques con drones, entonces en ese momento los iraníes decidieron, hace dos o tres años, comenzar a poner bajo tierra ciertos equipos e instalaciones.
-Para la bomba atómica, la clave está en el uranio enriquecido. ¿A qué porcentaje ya lo tenían o lo tienen preparado los iraníes?
– Para tener un arma nuclear hace falta uranio enriquecido, también puede ser plutonio, pero en el caso de Irán, lo que ellos han estado acumulando es uranio enriquecido. El uranio tiene que estar enriquecido a un grado de 90% de un isotopo, que es una variedad de la partícula de uranio, al 90%, y ellos están acumulando al 60%. No han llegado a acumular al 90%, pero de querer hacerlo es un pasito más. Ellos tienen el material, y ese material sería suficiente para 6, 7, 8 armas nucleares, pero esto no quiere decir que tengan hoy un arma nuclear.
-Israel y Estados Unidos denuncian que estaban a punto de tener 15, y entonces hicieron ese ataque preventivo para que no las terminen de fabricar.
-Eso es lo que dicen ellos, correcto. Lo que nosotros decimos, es que es inquietante esto, lo hemos informado, hemos inclusive, tenido una evaluación bastante crítica con relación a la manera en que Irán nos respondía o nos daba información necesaria sobre este tema, que ha sido bastante fragmentaria, pero no podemos decir que hoy tenga un arma nuclear. Para eso hace falta más material.
-¿Esto usted lo habló con Trump y con Netanyahu?
-No directamente con ellos, pero con gente muy cercana a ellos, sí, muy cercana.
-¿Y usted cuando los iraníes, el Ayatolá o quien sea, le cuentan lo que tienen, usted les cree?
-En cuanto a lo que tienen, nosotros sabemos lo que tienen, el tema es lo que tienen y no sabemos. O lo que no informan, esto lo he estado denunciando mucho y hace tiempo en el sentido que Irán, siempre decían o dicen que ellos no tienen nada que ocultar. Entonces nosotros, como Organismo Internacional de Energía Atómica, les decimos a ellos, si no tienen nada que ocultar, entonces tienen que mostrarnos mucho más. Ellos siempre han evadido un poco esto y bueno, estamos en esta situación en la que estamos.
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