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Cultura

Expatriados de Tel Aviv llevan la halva a Nueva York

AJN.- La fiebre por la semilla de sésamo está arrasando en la ciudad. Emprendedores con influencia israelí decidieron llevar la halva y la tahina a la gran manzana y adaptarla al estilo de la zona. Seed + Mill abrió su negocio el mes pasado en el Mercado Chelsea de Manhattan y está teniendo un gran éxito.

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Expatriados de Tel Aviv llevan la halva a Nueva York

Expatriados de Tel Aviv llevan la halva a Nueva York

Lisa Mendelson tuvo una idea de negocios luego de que ella y su esposo, un banquero, dejaran Tel Aviv y se asentaran en Nueva York, Estados Unidos, en el 2014. “Estoy obsesionada con la tahina y cuando me mudé era difícil encontrar alguna que sea buena. En las cocinas israelíes este ingrediente es tan común como el aceite de oliva”, dijo.

Así de simple se encendió la lamparita y nació Seed + Mill Co., que abrió junto a sus socias Rachel Simons y Monica Molenaar el mes pasado. El trio abrió el negocio en el Mercado Chelsea de Manhattan y, luego de que su tahina tuviese una muy buena respuesta, introdujeron la halva y otros sabores mediterráneos.

Según Molenaar, si uno está acostumbrado “las latas naranjas de tahina”, la halva de Seed + Mill es una revelación: suave, levemente escamosa y no aceitosa, con un sabor intenso a nuez que equilibra el sabor de las infusiones de manera exitosa. “Yo crecí con la halva. Para mí es algo muy nostálgico pero la mayoría de las personas la conocen en su forma comercial únicamente”, puntualizó.

Su empresa no produce halva y tahina en su negocio, sino que la compran de proveedores israelíes. La diferencia, explicó Molenaar, comienza con las semillas de sésamo, que es la base de la tahina y el humus. “Todos nuestros proveedores usan sésamo etíope, el mejor del mundo”, dijo.

“Se nos han acercado chefs, incluyendo uno que quiere hacer una tabla de halva. Es increíble”, agregó la empresaria. Pero por ahora, Seed + Mill mantienen relaciones solo con negocios pequeños y empresas de catering. “Nos tuvimos que asegurar de que esto fuese atrayente antes de pensar en un plan de cinco años. Y al final parece que es algo que todos aman”, destacó.

JC

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Cultura

Coronavirus. En Israel, una violinista argentina lleva su música a los balcones

Agencia AJN.- En medio de la incertidumbre y de los largos días de encierro, Bar Sarai Pinto buscó alegrar la cuarentena en su barrio con piezas musicales para bailar y cantar en familia.

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Agencia AJN.- La manera que las sociedades confinadas a la cuarentena a lo largo del mundo, especialmente en Europa, han encontrado para combatir el encierro y la soledad ha sido sin dudas la expresión artística. Clases de cocina, obras de teatro, talleres y todo tipo de entretenimiento invadió el mundo virtual, el medio que mantiene conectadas a las personas en estos días. Más protagonista que todas ellas es la música, tal como ha demostrado Bar Sarai Pinto, israelí de origen argentino, quien con su violín llevó color a los días grises del encierro en la ciudad de Rishon LeZion, al sur de Tel Aviv.

“Todo lo que de alegría a la gente en estos días de aislamiento y cuarentena nos ayuda a superar esta situación”, asegura Bar, quien estudió violín en la Orquesta Académica del Teatro Colón, en Buenos Aires. Allí se formó con el maestro Pablo Agri y convirtió su vocación en profesión.

La idea fue de una vecina, que conocía de su talento musical y vio una oportunidad para sacar a la gente de su angustia. Según relata Bar, tras comenzar a tocar, la gente del vecindario salió a los balcones a bailar y disfrutar de su música. “Fue como una gran fiesta, a pesar de las distancias físicas. Es una linda forma de contribuir y repartir algo de la felicidad que me genera tocar el violín”.

Cuando decidió irse a vivir a Israel, Bar debió abandonar el Tango y la música clásica, sus géneros predilectos en Argentina, para incursionar en la música actual, como el pop y la electrónica. “Descubrí que la música puede ser algo mucho más completo e interactivo que el formato tradicional de escenario-músicos-publico. Es enriquecedor romper la estructura para que la gente pueda bailar y participar de la energía que surge de la música”, explica.

Con los frutos del aprendizaje de su profesión, Bar sacó su violín al patio de su casa para hacer parte a sus vecinos de su música, y compartir esa alegría que siente al producirla. “Tocar para los vecinos del barrio no solo fue una cuestión de placer personal, si no que abría un espacio para compartir y crear todos juntos: yo desde la música y cada vecino en sus casas desde la escucha y el baile. Eso genera una energía única que te ayuda en los momentos más difíciles, como este que estamos todos atravesando”, comenta.

Bar, al igual que toda la sociedad israelí, está atravesando la crisis del coronavirus con angustia y preocupación. Sin embargo, eligió la alegría de su música para enfrentar estos duros momentos. “Recordé la frase ‘toda crisis es una oportunidad’, y trate de concentrarme en esa ‘oportunidad’ que la vida me estaba dando: me enfoqué en aprovechar al máximo este tiempo de oro con mis hijos, pensar nuevas ideas y proyectos para mi trabajo y buscar formas para ayudar a otros a pasar mejor este encierro”, reflexiona. “Lo importante es mirar adelante y tener fe en que todo esto va a pasar”, concluye.

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Coronavirus

Ralph Lauren donará 10 millones de dólares para la lucha contra el coronavirus

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Ralph Lauren donará

Agencia AJN.- El conglomerado textil internacional Ralph Lauren Corporation informó que destinará 10 millones de dólares a la lucha contra el coronavirus.

La empresa fundada por Ralph Lauren continuará pagando a sus trabajadores durante la pandemia, asistirá a los empleados afectados por el virus y a la comunidad de la moda en general, a los pacientes con cáncer vulnerables al virus y al Fondo de Respuesta a la Solidaridad COVID-19 de la Organización Mundial de la Salud.

A su vez Women’s Wear Daily difundió que la compañía está lista para fabricar 25.000 batas y 250.000 máscaras para trabajadores médicos.

Lauren es hijo de padres inmigrantes judíos de Bielorrusia y actualmente es el director creativo del conglomerado, pues renunció como CEO en 2015.

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