Seguinos en las redes

Cultura

Gastronomía. Michal Ansky, la empresaria que revolucionó los mercados de alimentos israelíes

AJN.- Michal Ansky es una gastronómica, periodista de alimentos y celebridad de TV (en MasterChef Israel y otros programas). Ella fundó el mercado de Tel Aviv Shuk Hatsafon junto con los empresarios Roee Hemed y Shir Halpern.

Publicada

el

Gastronomía. Michal Ansky, la empresaria que revolucionó los mercados de alimentos israelíes

Este mercado tiene 1.600 metros dedicados a los amantes de la comida. Michal ha logrado cerrar la brecha entre los productores de alimentos, los agricultores y los consumidores, creando un modelo para los amantes de la cocina de todo el mundo.

¿Me puede contar un poco sobre Shuk Hatsafon? Es una combinación muy bien pensada fuera de las tiendas y restaurantes.

Me veo a mí misma como una conservadora de los alimentos, por lo que el mercado es 50:50 puestos de comida y restaurantes. Mi visión era crear un lugar que inspire a la gente a cocinar, un lugar para conectarse con agricultores, productores, pescadores y cocineros. Los mercados no son tradicionalmente «abiertos», ellos por lo general comienzan orgánicamente en el centro de las ciudades como un lugar cultural y social. Reconocí la necesidad de abrir un nuevo tipo de mercado, uno para codearse con los expertos, hacer preguntas, y luego realmente salir de allí con ganas de ir a casa y cocinar.

¿Cuándo se dio cuenta de su pasión por la comida y de que sería su carrera?

Durante más de 30 años, mi madre, Sherry Ansky, escribió una columna gastronómica en el diario Ma’ariv. Ella fue la primera persona en Israel que escribió acerca de los alimentos de manera literal. Crecer con ella significaba que cada recuerdo de mi infancia se centró en una habitación: la cocina. La comida siempre era una ceremonia, ya que estaba escribiendo un artículo o llevaba a casa un nuevo vegetal o vino. Siempre jugaba con la comida, pero no creía que sería mi carrera. En mi último año de mi Licenciatura en Historia y Literatura, todos mis proyectos terminaron siendo relacionados con los alimentos, en particular en la historia de la alimentación. Entonces conseguí un título de Master en Ciencias Gastronómicas. Yo sabía que no era una aventura, pero sí el verdadero amor. No se puede huir de las cosas que amas.

¿Qué es una cosa que la mayoría de la gente no sabe acerca de usted?

Yo como kosher en casa. No cocino los mariscos; no mezclo carne y productos lácteos.

¿Cómo pueden tener éxito las mujeres en la industria alimentaria?

Las mujeres en puestos clave deben construir una red para ayudar a las demás. Debemos unir fuerzas y avanzar juntas a través de una red.

¿Cuáles son las ventajas de ser una mujer en la industria?

Ninguna. Las personas son personas. No importa si es hombre o mujer. No creo que las mujeres estemos mejor o peor que los hombres.

Dejá tu comentario

Cultura

Artistas irlandeses instan a boicotear a los participantes israelíes del Eurovisión

La edición de Eurovisión de este año se convirtió en un asunto más controvertido de lo normal al entrar la guerra entre Israel y Hamás en la Franja de Gaza en su séptimo mes.

Publicado

el

Por

euro

Agencia AJN.- Cientos de artistas irlandeses instaron al participante irlandés en Eurovisión a estar en el «lado correcto de la historia» boicoteando la participación de Israel en el evento que se celebrará en Suecia el próximo mes.

«Le pedimos que se retire de Eurovisión 2024, que haga caso al llamamiento de los palestinos para boicotear el concurso debido a la participación de Israel», expresaron más de 400 artistas irlandeses en una carta.

El pedido está firmado por músicos como el grupo de rap en lengua irlandesa Kneecap, que el mes pasado se retiró del Festival de Música SXSW de Estados Unidos en protesta por el patrocinio del evento por parte del ejército estadounidense.

«Tenés la oportunidad de estar en el lado correcto de la historia y de ser recordado como un artista de conciencia que, en una época de genocidio, optó por no hacer daño, por estar verdaderamente del lado de los oprimidos», afirmó la carta.

La edición de Eurovisión de este año se convirtió en un asunto más controvertido de lo normal al entrar la guerra entre Israel y Hamás en la Franja de Gaza en su séptimo mes.

Los críticos del Estado judío pidieron a los organizadores del certamen, la Unión Europea de Radiodifusión (UER) junto con la cadena pública sueca SVT, que prohíban a Israel competir.

Incluso a comienzos de abril los organizadores del Eurovisión denunciaron el «abuso en línea» dirigido a los artistas por la inclusión de Israel.

Seguir leyendo

Cultura

Una exposición en Nueva York recrea el festival de música Nova atacado el 7 de octubre

Scooter Braun, el destacado director musical, ayudó a llevar la exhibición a Estados Unidos desde Tel Aviv, donde estuvo disponible a fines del año pasado mientras Israel se recuperaba de los asesinatos de más de 1.200 personas.

Publicado

el

Por

niva

Baños acribillados a balazos. Coches quemados cubiertos de ceniza. Sandalias polvorientas, anteojos rotos, carpas abandonadas.

Todos estos artículos fueron recuperados de un extenso campo en el sur de Israel donde miles de jóvenes se habían reunido para el festival de música Nova. Cuando salió el sol el 7 de octubre, los terroristas de Hamás traspasaron la cercana frontera con Gaza, mataron a 360 personas y tomaron a decenas como rehenes.

Los restos que dejaron los asistentes al concierto ahora se exhiben en la ciudad de Nueva York, a pocos pasos de Wall Street y del bullicioso centro financiero de Manhattan. Son parte de una exposición llamada “06:29 AM – The Moment Music Stood Still”, una instalación que estará abierta al público durante cuatro semanas.

Los organizadores de la exposición dicen que quieren ofrecer a los visitantes un “espacio sagrado” para el recuerdo, así como una forma de “explorar responsablemente los acontecimientos” del 7 de octubre. Los coches, ropa, carpas y otros artículos rescatados del festival están rodeados de pantallas de televisión que muestran videos grabados por los atacantes de Hamás, así como testimonios de los sobrevivientes de Nova.

Scooter Braun, el destacado director musical, ayudó a llevar la exhibición a Estados Unidos desde Tel Aviv, donde estuvo disponible a fines del año pasado mientras Israel se recuperaba de los asesinatos de más de 1.200 personas. En una entrevista, Braun dijo que estaba profundamente conmovido después de haber viajado a Israel, visitado los kibutzim donde los civiles fueron masacrados y pasado tiempo con jóvenes sobrevivientes del festival Nova.

“Vi a estos chicos de 20 años cantando, llorando, riendo juntos y abrazándose”, dijo Braun. “Sentí esta sensación de ira. ¿Cómo podríamos ignorarlos? Sentí que los estábamos decepcionando”. Las ganancias de la exposición se destinarán a Nova Healing Journey, una iniciativa que apoya el tratamiento de salud mental para las víctimas del 7 de octubre y sus familias.

Seguir leyendo

Más leídas

WhatsApp Suscribite al Whatsapp!