Cultura
Moshe Basson, el chef israelí del documental de Netflix “Historias de una generación con el papa Francisco”
Agencia AJN.- Moshe Basson, el legendario chef israelí del restaurante Eucalyptus en Jerusalem, comparte algunas experiencias interesantes en la Parte 4 de “Historias de una generación con el Papa Francisco”, de Netflix.
Agencia AJN.- El chef Moshe Basson puede hablar incesantemente sobre un eucalipto de 59 años en el corazón de Jerusalem. Y tiene sus razones. Plantó el árbol cuando tenía 12 años. Y creció con el árbol que se yergue alto en su restaurante. El chef Basson cuenta historias de su padre, quien se mudó de Irak como refugiado y abrió por primera vez un restaurante en el patio de su pequeña casa. En ese entonces, el restaurante no tenía nombre. Un día, Basson miró hacia el árbol y dijo: «Es eucalipto». El nombre se quedó. Y esa pequeña casa es ahora el restaurante Eucalyptus de Jerusalem, famoso por su menú inusual que incluye comida bíblica, langostas como postre, huevo entero cocinado en brasas de carbón, higos frescos rellenos con pechuga de pollo o champiñones y untados con salsa agridulce de tamarindo.
Moshe Basson habla de todo esto en la nueva serie de cuatro partes de Netflix “Historias de una generación con el Papa Francisco”. Basado en el libro del Papa de 2018 “Compartiendo la sabiduría del tiempo”, el programa presenta historias de personas mayores de 70 años de todos los rincones del mundo, incluido el propio pontífice, mientras hablan de sus vidas y lecciones. El chef Basson aparece en la Parte IV, que está dedicada al tema central de ‘Trabajo’.
El chef Basson, que alguna vez trabajó para el ejército de Israel, tiene muchas otras historias. De la hierba favorita de su padre, la albahaca (no la albahaca tailandesa sino la albahaca iraquí/yemení). De su madre que le enseñó a cocinar huevos crudos enteros en las brasas agonizantes del carbón. De los platos que ha escogido de la Biblia. De langostas que eran el alimento favorito de Juan Bautista Y de Maqluba (carne, arroz y verduras fritas cocinadas en una olla que se voltea al servir) que puedes ver en la serie de Netflix.
“Nunca quise ser chef. Serví en el ejército de Israel y mi batallón tenía un cocinero marroquí. Trabajaba una semana y descansaba la semana siguiente. Me fascinaba ese horario de trabajo. Poco a poco, comencé a cocinar para mis hombres. A menudo, como comandante del batallón, me ponía el delantal sobre el uniforme y sudaba en la cocina. Quizás ese fue mi primer período informal como chef y comencé a disfrutarlo”, afirmó el chef Basson.
“Por supuesto, había visto a mi padre cocinar en la pequeña casa a la que nos mudamos desde Irak. Cocinaba adentro y servía en el patio. A menudo traía mirto y lo frotaba entre sus manos. El mirto todavía me recuerda a mi padre. Y la albahaca que le encantaba”, añade el chef entre su relato del rodaje de 4,5 días de la serie de Netflix. Curiosamente, no estaba al tanto de la conexión con el Papa incluso después de que terminó el rodaje. Además, él y sus hombres estaban sujetos a un acuerdo de confidencialidad muy estricto.
Últimamente, el chef Basson también se ha ganado el sobrenombre de chef de langostas más querido de Israel. Nadie sirve langostas mejor que él. Langostas salteadas con tomate, ajo y pimiento picante. Langostas bañadas en huevo batido, rebozadas en harina aromatizada (harina de garbanzos con ajo, guindilla, sal) y fritas.
Cultura
Artistas irlandeses instan a boicotear a los participantes israelíes del Eurovisión
La edición de Eurovisión de este año se convirtió en un asunto más controvertido de lo normal al entrar la guerra entre Israel y Hamás en la Franja de Gaza en su séptimo mes.
Agencia AJN.- Cientos de artistas irlandeses instaron al participante irlandés en Eurovisión a estar en el «lado correcto de la historia» boicoteando la participación de Israel en el evento que se celebrará en Suecia el próximo mes.
«Le pedimos que se retire de Eurovisión 2024, que haga caso al llamamiento de los palestinos para boicotear el concurso debido a la participación de Israel», expresaron más de 400 artistas irlandeses en una carta.
El pedido está firmado por músicos como el grupo de rap en lengua irlandesa Kneecap, que el mes pasado se retiró del Festival de Música SXSW de Estados Unidos en protesta por el patrocinio del evento por parte del ejército estadounidense.
«Tenés la oportunidad de estar en el lado correcto de la historia y de ser recordado como un artista de conciencia que, en una época de genocidio, optó por no hacer daño, por estar verdaderamente del lado de los oprimidos», afirmó la carta.
La edición de Eurovisión de este año se convirtió en un asunto más controvertido de lo normal al entrar la guerra entre Israel y Hamás en la Franja de Gaza en su séptimo mes.
Los críticos del Estado judío pidieron a los organizadores del certamen, la Unión Europea de Radiodifusión (UER) junto con la cadena pública sueca SVT, que prohíban a Israel competir.
Incluso a comienzos de abril los organizadores del Eurovisión denunciaron el «abuso en línea» dirigido a los artistas por la inclusión de Israel.
Cultura
Una exposición en Nueva York recrea el festival de música Nova atacado el 7 de octubre
Scooter Braun, el destacado director musical, ayudó a llevar la exhibición a Estados Unidos desde Tel Aviv, donde estuvo disponible a fines del año pasado mientras Israel se recuperaba de los asesinatos de más de 1.200 personas.
Baños acribillados a balazos. Coches quemados cubiertos de ceniza. Sandalias polvorientas, anteojos rotos, carpas abandonadas.
Todos estos artículos fueron recuperados de un extenso campo en el sur de Israel donde miles de jóvenes se habían reunido para el festival de música Nova. Cuando salió el sol el 7 de octubre, los terroristas de Hamás traspasaron la cercana frontera con Gaza, mataron a 360 personas y tomaron a decenas como rehenes.
Los restos que dejaron los asistentes al concierto ahora se exhiben en la ciudad de Nueva York, a pocos pasos de Wall Street y del bullicioso centro financiero de Manhattan. Son parte de una exposición llamada “06:29 AM – The Moment Music Stood Still”, una instalación que estará abierta al público durante cuatro semanas.
Los organizadores de la exposición dicen que quieren ofrecer a los visitantes un “espacio sagrado” para el recuerdo, así como una forma de “explorar responsablemente los acontecimientos” del 7 de octubre. Los coches, ropa, carpas y otros artículos rescatados del festival están rodeados de pantallas de televisión que muestran videos grabados por los atacantes de Hamás, así como testimonios de los sobrevivientes de Nova.
Scooter Braun, el destacado director musical, ayudó a llevar la exhibición a Estados Unidos desde Tel Aviv, donde estuvo disponible a fines del año pasado mientras Israel se recuperaba de los asesinatos de más de 1.200 personas. En una entrevista, Braun dijo que estaba profundamente conmovido después de haber viajado a Israel, visitado los kibutzim donde los civiles fueron masacrados y pasado tiempo con jóvenes sobrevivientes del festival Nova.
“Vi a estos chicos de 20 años cantando, llorando, riendo juntos y abrazándose”, dijo Braun. “Sentí esta sensación de ira. ¿Cómo podríamos ignorarlos? Sentí que los estábamos decepcionando”. Las ganancias de la exposición se destinarán a Nova Healing Journey, una iniciativa que apoya el tratamiento de salud mental para las víctimas del 7 de octubre y sus familias.
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