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Innovación

Una nueva aplicación israelí reutiliza comida que restaurantes desechan

Agencia AJN.- Anualmente se desperdician 2,5 millones de toneladas de alimentos en Israel, según un informe de Leket Israel, el Banco Nacional de Alimentos de Israel. De ese desperdicio, aproximadamente el 50 por ciento es reciclable y, aunque es apto para el consumo, no llega a la mesa de nadie.

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Agencia AJN.- Ahí es donde entra SpareEat. Esta nueva startup, que lanzó su aplicación homónima a principios de agosto, conecta restaurantes, supermercados y cafeterías con alimentos excedentes con residentes hambrientos de Tel Aviv listos para pagar la comida que de otro modo se tiraría.

Por supuesto, hay un incentivo para el cliente: la tarifa excedente tiene un gran descuento, a veces incluso la mitad del precio original.

“Se desperdicia tanta comida en el día a día. No creo que se pueda evitar por completo, pero se podría ahorrar mucho», explica Elie Fischer, cofundador de SpareEat.

Fischer y su prima Laetitia Jessner tuvieron la idea de fundar una startup durante unos tres años. La experiencia laboral de Fischer incluye 10 años como restaurador y trabajando en el campo de alimentos y bebidas de la industria hotelera.

«Se desperdicia mucha comida, especialmente en la industria hotelera. Es difícil ver cuánto se tira».

Fischer quería “hacer un proyecto emprendedor. Esta idea surgió ya que era una lástima que esta aplicación aún no hubiera salido en Israel».

Entonces, Fischer y Jessner se dispusieron a entrevistar a personas en la calle, restaurantes y hoteles para ver si se necesita dicha aplicación en Israel. Encontraron una audiencia entusiasta.

Unas 400 personas descargaron la aplicación dentro de los primeros 10 días de su lanzamiento. SpareEat tiene 16 empresas a bordo, con más en proyecto. Fischer añade que el objetivo a corto plazo es lograr que al menos 60 restaurantes, cafeterías, supermercados y hoteles estén conectados a la aplicación para fines de octubre.

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“El mayor desafío en Israel es cambiar la conciencia. El mercado de desperdicio de alimentos todavía es nuevo”, comenta Fischer, en diálogo con el medio israelí NoCamels.

El hábito de tirar comida es solo una cuestión de desperdicio de alimentos.

Fischer sabe que una aplicación sola no cambiará la forma en que las personas piensan sobre el desperdicio de alimentos. Además de hacer que su negocio sea un éxito, reitera la importancia de que SpareEat aumente la conciencia sobre el desperdicio de alimentos y evite que se desperdicien las comidas. Él cree firmemente que cada poquito ayuda.

SpareEat no es una organización benéfica. No se le cobra al cliente el uso de la aplicación iOS o Android. Las empresas pagan a SpareEat una comisión por cada transacción, pero a cambio ganan dinero con los alimentos que de otro modo habrían tirado a la basura.

Innovación

Científicos israelíes desarrollan tratamiento experimental que mejora la supervivencia en casos de hemorragias graves

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Agencia AJN.- Un nuevo tratamiento desarrollado por investigadores de la Universidad Hebrea de Jerusalem en conjunto con el Cuerpo Médico de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI) podría transformar por completo la atención médica de emergencia en situaciones de trauma severo, tanto en el ámbito militar como civil.

La investigación, publicada recientemente en la revista Scientific Reports, demostró que la activación de una proteína específica —conocida como PKC-ε (Proteína Quinasa C épsilon)— después del inicio de una hemorragia masiva puede triplicar las tasas de supervivencia.

El estudio, liderado por los doctores Ariel Furer y Maya Simchoni del Instituto de Investigación en Medicina Militar (proyecto conjunto entre la Universidad Hebrea y el Cuerpo Médico de las FDI), simuló un shock hemorrágico extrayendo el 35% del volumen sanguíneo de modelos animales. Al aplicar el tratamiento apenas cinco minutos después del inicio de la hemorragia, la supervivencia saltó de un 25% a un 73%.

La clave del tratamiento es que ayuda a estabilizar las funciones cardiovasculares: mantiene la presión arterial, el ritmo cardíaco y la capacidad del corazón para bombear sangre. Además, se observó una mejora en la función mitocondrial del tejido cardíaco, es decir, ayuda a que las células generen energía suficiente para resistir el daño y mantener los órganos funcionando.

“Las hemorragias masivas siguen siendo uno de los mayores desafíos en la medicina de emergencia, tanto en el campo de batalla como en accidentes civiles”, explicó Furer. “Este avance abre una nueva puerta para tratamientos que podrían cambiar radicalmente las tasas de supervivencia en situaciones críticas.”

Actualmente, el tratamiento estándar para este tipo de emergencias es la reposición de fluidos, pero este método muchas veces genera complicaciones adicionales y daños en los tejidos. El enfoque israelí con PKC-ε parece no sólo estabilizar al paciente, sino además proteger los órganos contra ese tipo de daño secundario.

A pesar de los resultados alentadores, los investigadores subrayaron que es necesario avanzar hacia ensayos clínicos para confirmar su efectividad en humanos. Sin embargo, el potencial es enorme, sobre todo para el uso por parte de equipos de primeros auxilios y médicos en zonas de combate o en escenarios de catástrofes.

Con este desarrollo, Israel vuelve a posicionarse a la vanguardia de la medicina de emergencia, aportando conocimiento y soluciones que podrían salvar miles de vidas en todo el mundo.

Fuente: Israel21.

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Ciencia

Científicos israelíes: Modelos generales de inteligencia artificial son mejores que los específicos para médicos para diagnosticar casos complejos

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Agencia AJN.- Un equipo de investigadores de la Universidad Ben-Gurión del Néguev ha desarrollado una nueva base de datos para evaluar la capacidad de los modelos de propósito general de inteligencia artificial (IA) para diagnosticar casos médicos complejos, según The Press Service of Israel (TPS-IL).

Sus hallazgos, presentados ante la Asociación para el Avance de la Inteligencia Artificial en Filadelfia, sugieren que modelos como el GPT-4o podrían ser más efectivos que los diseñados específicamente para la medicina.

Tradicionalmente, los modelos de propósito general de IA se han probado en casos médicos más simples, como preguntas de exámenes o enfermedades comunes, pero no en los casos complejos del mundo real que los médicos suelen enfrentar. Para subsanar esa deficiencia, los investigadores crearon una base de datos de 3.562 informes de casos médicos del BMC Journal of Medical Case Reports, que incluye descripciones detalladas de casos médicos inusuales y sus diagnósticos. Los casos se presentaron mediante preguntas abiertas y de opción múltiple, simulando escenarios de diagnóstico reales.

Los resultados fueron sorprendentes: GPT-4o superó a modelos médicos como Meditron-70B y MedLM-Large en el diagnóstico de esos casos complejos. GPT-4o logró una precisión del 87,9% en preguntas de opción múltiple y del 76,4% en preguntas abiertas, superando a los especializados.

“Nos sorprendió ver que los modelos generales, como GPT-4o, tuvieran un mejor rendimiento que los adaptados para la medicina. Mostramos que los modelos de lenguaje de gran tamaño pueden utilizarse para diagnosticar casos médicos complejos”, afirmó Ofir Ben-Shoham, uno de los investigadores.

La base de datos CUPCase que creó el equipo podría convertirse en una herramienta valiosa para probar nuevos modelos de IA en el futuro. Está abierta al público y puede ampliarse con casos adicionales a medida que se desarrollen nuevos modelos.

“El objetivo era crear un sistema que pudiera evaluar la eficacia de los modelos lingüísticos para diagnosticar casos complejos del mundo real, no solo los comunes”, afirmó el estudiante de doctorado Uriel Peretz.

El doctor Nadav Rapoport, otro miembro del equipo de investigación, explicó que diagnosticar casos complejos puede ser un proceso largo e incierto, lo que genera retrasos y mayores costos para los pacientes. La base de datos CUPCase, al proporcionar casos reales detallados, puede ayudar a acelerar ese proceso y mejorar la atención del paciente.

La investigación tiene diversas aplicaciones prácticas en el ámbito sanitario, principalmente al mejorar la velocidad y precisión de los diagnósticos médicos.

Modelos de IA como GPT-4o podrían ayudar a los médicos a diagnosticar casos médicos complejos con mayor rapidez, reduciendo los retrasos en el diagnóstico y mejorando los resultados de los pacientes.

La base de datos CUPCase, que incluye una colección de casos del mundo real, puede servir como una valiosa herramienta de apoyo a la toma de decisiones clínicas, ayudando a los médicos a tomar decisiones más precisas, especialmente en casos difíciles o poco frecuentes.

Además, el modelo de IA podría facilitar la formación de profesionales médicos, ofreciendo un recurso interactivo para el aprendizaje de procesos diagnósticos complejos.

Las herramientas basadas en IA también podrían ampliar el acceso a apoyo diagnóstico de expertos en zonas desatendidas, donde los especialistas pueden ser limitados. En entornos de cuidados críticos, los modelos de IA podrían proporcionar asistencia diagnóstica en tiempo real.

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