Agencia AJN.- Los mercados de la «ciudad vieja» son tan atractivos como siempre, pero las nuevas ofertas permiten a los visitantes ahondar en vecindarios y alimentos que amplían fácilmente el alcance de la escena de comida de Israel.

Sarona Market, inaugurado en 2015, le da un toque israelí a todo, desde sushi, pasta italiana, mariscos, cocina bistró francesa, sándwiches marroquíes y pollo al estilo portugués hasta helados y vinos de fabricación israelí, aceite de oliva, especias, dulces y frutos secos para llevar a casa. El diseño puede ser un poco abrumador para alguien que acaba de bajarse del avión, el mercado organiza su propio recorrido gastronómico con muestras, pantallas y demostraciones. Es interesante observar las fuentes del mercado de alimentos en Machane Yehuda, Carmel Market, el mercado del puerto de Tel Aviv, el mercado de Hatikva, Levinsky y el mercado de Wadi Nisnas de Haifa.

Mientras que Sarona Market es cómodo para familias con niños, los más experimentados buscan seguir al neoyorquino Inbal Baum, quien fundó Delicious Israel en 2011. Otros recorridos gastronómicos se mezclan en la historia y la cultura.

La guía (criada en San Francisco) Ilana Butrimovitz compartió la historia del vecindario y sus recomendaciones de lugares favoritos y recuerdos de su abuela que le enseñó a cocinar. Las 2 horas y media por Levinsky Market Tour lleva a los visitantes al antiguo distrito de la ciudad, menos turístico, viendo la influencias de inmigrantes turcos, griegos e iraníes que se remontan a la década de 1920.

En Jerusalem, el tour Eat Jerusalem de Delicious Israel va más allá de la Ciudad Vieja y la comida Kosher. Antiguos productos y puestos de nueces refuerzan los modernos puestos de sándwiches, las tiendas de donas y los vendedores de quesos artesanales.

Este recorrido y un recorrido por Jerusalem Street Food ofrecidos por Urban Adventures también proporcionan inspiración sobre dónde cenar y qué lugares son los mejores para niños y grupos grandes. Los guías dan recomendaciones de locales ocultos.

Las guías de Urban Adventures recomiendan comidas completas en Abu Shukri, en la Ciudad Vieja de Jerusalem, mientras que otros locales recomiendan HaMotzi, una rareza de restaurante impulsado por chefs célebres no solo inspirado en las recetas familiares del Chef Avy Levy y las raíces israelí-argelinas, sino también un gran lugar para grupos grandes y celebraciones.