México
El boom de la cocina israelí en México
Agencia AJN.- El Embajador israelí en México DF discutió con el periódico El Heraldo sobre la gastronomía en ambos países.

Agencia AJN.- Jonathan Peled, embajador de Israel en México, compartió su visión de la gastronomía israelí y la mexicana, así como la relación que viven ambas naciones, las cuales son consideradas por la crítica como paraísos foodies.
Durante una entrevista con el diario mexicano El Heraldo, el diplomático explicó que la enorme diversidad culinaria israelí se debe a la convivencia de población de diferentes orígenes y religiones. “Somos un país multicultural, multiétnico y multirreligioso”, comentó el embajador. Es por eso que la gastronomía de cada comunidad varía en función de las temporadas del año y las fiestas del calendario judío, musulmán y cristiano. “La comida une a todos y es reflejo cultural de la pluralidad de la sociedad israelí”, agregó.
Incluso dentro de la cocina judía no se puede decir que hay un único estilo culinario. “Los judíos llegaron a Israel desde distintas partes del mundo y trajeron consigo sus platos más tradicionales”, destaca Peled, al señalar que hay que hablar de cocinas judío-israelíes en plural. La cocina israelí es entonces una fusión de distintos tipos de comidas, que combina la tradición europea de los Askenazíes y la gastronomía oriental que trajeron los sefaradíes de los países árabes y del Mediterráneo.
La cocina israelí es una comida de tipo mediterránea, de preparación rápida, donde predomina el uso del aceite de oliva y las verduras de estación. Entre sus platos estrella, como el hummus y el falafel, el garbanzo es el ingrediente principal. Peled asegura que, en México, el mejor se encuentra en casas particulares, aunque el restaurante libanés Adonis prepara uno muy rico. “El falafel en Israel es como aquí el taco” por ser un plato agradable pero fácil de preparar, explica el embajador. “Es la comida que me transporta a mi niñez”, agrega.
Si bien el estilo culinario es diferente, Peled asevera que los mercados de Tel Aviv y Ciudad de México se parecen. Tanto en el Shuk HaCarmel como en el Mercado de La Merced se destacan los colores, sabores, olores y la gente que los visita. “Me encantan los mercados de México, así como los de Israel. Son lugares muy auténticos, informales, sitios íntimos y personales, ligados a la población local”, acotó el embajador.
Tanto México como Israel son considerados paraísos foodies, por lo que el turismo gastronómico es moneda corriente a ambos lados del Atlántico. De acuerdo con Peled, “Tel Aviv es un centro culinario importante y todos los mexicanos que visitan Israel vuelven hablando maravillas de su gastronomía”. Además de las distintas cocinas que se pueden encontrar en los mercados, el turismo gastronómico en Israel se explica en parte por el gran número de chefs que están marcando tendencia a nivel internacional como Jonathan Roshfeld, Eyal Shani, Yuval Ben Neriah e Israel Aharoni, según explica el embajador.
Pero no hace falta viajar a Tel Aviv para probar su gastronomía. Gracias a la internacionalización de la gastronomía y al carácter cosmopolita de la capital mexicana, hoy es posible encontrar en Ciudad de México restaurantes como Merkavá, Tahaná o Guli Hagadol que son muy recomendables para degustar la cocina israelí. De acuerdo con el diplomático, el boom en el Distrito Federal por la comida de Oriente Medio se explica “gracias a la colaboración de chefs como Daniel Ovadía que han decidido levantar a la cocina israelí a un nivel elevado”.
Argentina
La crisis política entre Israel y Latinoamérica: Siete países han tomado medidas diplomáticas adversas y los aliados que quedan

Agencia AJN.- En la grave crisis diplomática que atraviesa Israel, la mayor parte de la atención se ha centrado en los países europeos, que están aumentando la presión sobre Jerusalem para que ponga fin a la guerra en Gaza. Sin embargo, otro escenario donde la situación de Israel se ha deteriorado drásticamente es en Latinoamérica. Desde el inicio de la guerra, siete países de la región han tomado medidas diplomáticas contra Israel y tres han roto relaciones diplomáticas.
Chile
El presidente chileno Gabriel Boric ha atacado al gobierno israelí en los últimos días y ha anunciado un embargo de armas y la prohibición de comercio con empresas del otro lado de la Línea Verde, alegando que Israel está llevando a cabo una limpieza étnica.
Desde el comienzo de la guerra, las relaciones entre Israel y Chile se han deteriorado y el país sudamericano ha llamado a consultas a su embajador, ha hecho regresar a sus agregados militares y ha participado en una demanda contra Israel en el tribunal de La Haya.
Israel teme que el Presidente chileno intensifique las medidas y rompa relaciones diplomáticas con Israel.
Brasil
A principios de 2024 se desató una grave crisis entre Israel y Brasil después de que el presidente Lula comparara las acciones de Israel en Gaza con las de Hitler. «Lo que está sucediendo en la Franja de Gaza no es una guerra, sino un genocidio», añadió el Presidente.
En respuesta, el entonces ministro de Relaciones Exteriores, Israel Katz, reprendió al embajador brasileño en Israel, informándole que el Presidente de su país era «persona non grata» en Israel hasta que se retractara y pidiera disculpas.
Tras la conversación, Lula decidió llamar al embajador de regreso a Brasil para consultas, tras lo cual no regresó a Israel.
Bolivia
Bolivia anunció la ruptura de relaciones diplomáticas con Israel poco después del estallido de la guerra.
El país se unió a la demanda contra Israel en La Haya presentada por Sudáfrica, que acusa a Israel de cometer genocidio en Gaza.
Las relaciones con el país se rompieron en 2009 y se reanudaron en 2020, y actualmente el país está gobernado por un régimen pro palestino.
Colombia
En mayo de 2024, el presidente colombiano Gustavo Petro anunció la ruptura de relaciones diplomáticas con Israel, atacándolo duramente: «No apoyamos un genocidio».
Meses después, Colombia prohibió las exportaciones de carbón a Israel en protesta por la guerra en Gaza. Colombia es un gran proveedor de carbón para Israel.
Al comienzo de la guerra, Colombia llamó a consultas a su embajador, lo que adelantaba las medidas que se tomarían a continuación.
México
México se unió a la demanda contra Israel en La Haya. La demanda, presentada por Sudáfrica, acusa a Israel de cometer un genocidio en Gaza.
El país pidió un «alto el fuego inmediato» poco después del estallido de la guerra.
Nicaragua
El gobierno nicaragüense anunció la ruptura de relaciones diplomáticas con Israel en octubre de 2024 debido a «los ataques israelíes a los territorios palestinos».
El anuncio de la ruptura de relaciones declaró que el gobierno israelí es «fascista» y está cometiendo un «genocidio».
Honduras
El Ministerio de Relaciones Exteriores de ese país anunció que llamaría a consultas a su embajador en Israel debido a las «violaciones israelíes del derecho internacional humanitario en la Franja de Gaza».
Puntos positivos: Aliados que le dan la derecha a Israel
Además de los países que se distanciaron de Israel e incluso tomaron medidas activas en su contra cabe destacar que varios países de América Latina siguieron siendo aliados cercanos de Israel incluso durante la guerra. A la cabeza de estos se encuentra la Argentina, liderada por el presidente Javier Milei, quien mantiene una clara postura pro israelí. Se espera que Milei llegue a Israel hoy y anuncie una nueva ruta aérea entre los países, junto con compromisos adicionales.
Además de la Argentina, Paraguay, Panamá, Ecuador y Guatemala también mantuvieron las buenas relaciones con Israel durante la guerra. Algunos, como Guatemala y Paraguay, incluso han iniciado una nueva cooperación con Israel en los últimos meses.
Guerra
Cancillería de Israel desmiente rumores de soldados detenidos en México

Agencia AJN.- Contrariamente a los rumores difundidos en las redes sociales, ningún soldado israelí ha sido arrestado en México, dijo el Ministerio de Relaciones Exteriores.
La declaración sigue a informes de la semana pasada de que el Ministerio de Relaciones Exteriores está al tanto de al menos 12 casos en los que se presentaron denuncias en el extranjero contra soldados de las Fuerzas de Defensa de Israel, acusándolos de crímenes de guerra en Gaza.
Los informes llegan en medio de una campaña de la Fundación Hind Rajab, con sede en Bélgica, para identificar a soldados israelíes que hayan publicado videos en redes sociales en los que supuestamente cometan, afirmen haber cometido o parezcan respaldar la comisión de supuestos crímenes de guerra, y presentar denuncias contra ellos.
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