Innovación
Una empresa israelí de carne cultivada consiguió la certificación Kosher y ahora busca también ser halal
Agencia AJN.- La startup planea operar la primera instalación con certificación halal del mundo para la producción de carne cultivada en Singapur.


Agencia AJN.- El Gran Rabino de Israel, David Baruch Lau, dictaminó en enero que el bife de carne cultivada de Aleph Farms es kosher. Este fallo le abrió la puerta a la empresa para recibir un certificado antes de su lanzamiento al mercado a fines de este año.
Pero ahora Aleph Farms también busca convertirse en el primer productor de carne cultivada con certificación halal. La startup con sede en Rehovot se está preparando para abrir dos nuevas instalaciones, en Israel y Singapur, para aumentar la producción antes del lanzamiento comercial.
El fabricante de carne cultivada, carne que proviene de células de ganado no modificadas, anunció que firmó un acuerdo para comprar una planta de fabricación en Modi’in y equipos relacionados de la empresa de biotecnología VBL Therapeutics por alrededor de 7,1 millones de dólares.
La nueva instalación se combinará con la tecnología en el sitio de producción de la startup en Rehovot para impulsar la producción local y convertir a Israel en un centro de expansión en la región.
Paralelamente, Aleph dijo que se asoció con ESCO Aster de Singapur, una organización de fabricación por contrato, para establecer una instalación para la producción de carne cultivada en el país con capacidad para producir de 10 a 20 toneladas de sus bistecs por año. ESCO Aster es la primera empresa que recibió la aprobación reglamentaria completa de la Agencia de Alimentos de Singapur y las certificaciones necesarias para producir carne cultivada para ventas comerciales.
Los dos acuerdos se producen cuando Aleph apunta al lanzamiento comercial de su primer producto, un filete de corte fino cultivado, para este año o 2024, pendiente de aprobación regulatoria en Israel y Singapur.
La startup es uno de los principales actores en el creciente sector de tecnología alimentaria israelí, que en los últimos años se ha convertido en un centro importante para la carne cultivada, un subsector clave en el mercado de proteínas alternativas, que comprende sustitutos de origen vegetal para carne, lácteos y huevo; lácteos cultivados, carnes y mariscos; y productos y procesos de fermentación.
Innovación
Científicos israelíes descubrieron cómo se propaga el cáncer de páncreas
El cáncer de páncreas representa alrededor del 3% de todos los cánceres en los países occidentales y alrededor del 7% de todas las muertes por cáncer.


Agencia AJN.- Investigadores de la Universidad Hebrea de Jerusalem (HU) descubrieron que los cambios en el procesamiento de las moléculas de ARN -y no los cambios genéticos en el ADN- hacen que los tumores de adenocarcinoma ductal pancreático (ADP) se vuelvan metastásicos y se extiendan a otras partes del cuerpo.
Este estudio multinacional de laboratorio se realizó en colaboración con el Centro Médico Sheba de Tel Hashomer y la Universidad Bar-Ilan (BIU) de Ramat Gan; la Universidad Cornell y el Laboratorio Cold Spring Harbor de Nueva York; y la Universidad de Toronto (Canadá).
Publicado en la prestigiosa revista Nature con el título «RBFOX2 modula una firma metastásica de splicing alternativo en el cáncer de páncreas», el estudio fue dirigido por la estudiante de doctorado Amina Jbara, del grupo de investigación de la Facultad de Medicina HU del Prof. Rotem Karni.
El cáncer de páncreas representa alrededor del 3% de todos los cánceres en los países occidentales y alrededor del 7% de todas las muertes por cáncer. Es ligeramente más frecuente en hombres que en mujeres y menos de uno de cada 10 sobrevive más de unos pocos años.
Se trata de uno de los cánceres más letales y se caracteriza por una invasión local agresiva y una diseminación metastásica. Aunque las mutaciones de los genes controladores se conservan durante la progresión del ADP, ninguna mutación específica se correlaciona con la diseminación de las metástasis.
Evaluando unas 400 muestras de tumores de ADP, metastásicos y no metastásicos, los investigadores descubrieron que una proteína central que controla el procesamiento del ARN, RBFOX2, se degrada y está presente en niveles mucho más bajos en las metástasis.
(credit: INGIMAGE)
«Nuestros hallazgos exclusivos demuestran que la desaparición de la proteína RBFOX2 hace que cientos de genes produzcan ARN y proteínas de forma diferente, lo que contribuye a la capacidad invasiva de las células cancerosas», explicó el Prof. Karni.
El director del grupo de investigación señaló que descubrieron «que la restauración de RBFOX2 en células metastásicas de DPA inhibe la formación de metástasis, mientras que la eliminación de RBFOX2 en células no metastásicas de DPA estimula la formación de metástasis de cáncer de páncreas».
El estudio demuestra que la desaparición de RBFOX2 afecta específicamente a un grupo de genes que controlan la organización del esqueleto celular y son importantes para la motilidad y la capacidad invasiva de las células.
«Por primera vez, estos resultados de investigación explican la base molecular (no genética) por la que las células del cáncer de páncreas se vuelven metastásicas. Además, los hallazgos ofrecen dos posibles opciones para el tratamiento del cáncer de páncreas metastásico: un fármaco conocido que inhiba un proceso afectado por RBFOX2 o una terapia basada en ARN que intervenga en el procesamiento de ARN específicos afectados por RBFOX2», afirmó Karmi.
Utilizando un fármaco disponible actualmente para tratar a pacientes con trasplantes de órganos que inhibe la actividad de este grupo de genes, los investigadores descubrieron que es posible retrasar la formación de metástasis de cáncer de páncreas en un modelo de ratón.
Por otro lado, mediante la intervención genética en el procesamiento del ARN de los genes afectados por RBFOX2, los investigadores demostraron que es posible anular la capacidad metastásica de células de cáncer de páncreas tomadas de pacientes para que no puedan formar metástasis cuando se trasplantan a ratones.
Innovación
El estrés por calor generado por el cambio climático podría cobrarse 330 vidas israelíes por verano para 2100
Agencia AJN.- Los investigadores advierten que es probable que las olas de calor en el Mediterráneo oriental ocurran siete veces más seguido y duren tres veces más para finales de siglo.


Agencia AJN.- Unas 330 personas podrían morir de estrés por calor cada verano para fines de siglo, a menos que se tomen medidas significativas para reducir las emisiones de gases que causan el calentamiento global, según afirmaron investigadores israelíes en un nuevo estudio.
Descrito como una estimación “conservadora”, esto representaría un aumento de 11 veces en la cifra anual actual de 30 muertes relacionadas con el calor, según la investigación, publicada en la última edición de Science of The Total Environment.
Los mayores de 65 años serían los más afectados por el calor más intenso y su aumento de frecuencia, según la investigación.
En Europa el año pasado, las olas de calor causaron más de 16.000 muertes después de que partes del continente experimentaran al menos cinco olas de calor sin precedentes, con temperaturas de verano que alcanzaron los 47 grados Celsius, según el Centro de Investigación con sede en Bruselas sobre la Epidemiología de los Desastres.
La región mediterránea en su conjunto es un punto crítico del calentamiento climático, debido a que se ha calentado aproximadamente 1,5 grados Celsius desde la época preindustrial, lo que representa un 20 por ciento más rápido que el promedio mundial.
Esto es especialmente notable durante el verano israelí y está relacionado con cambios complejos en los sistemas de circulación de aire.
La investigación encontró que la duración de las olas de calor en la región, que incluye a Israel, Egipto, Siria, Jordania y el sur de Turquía, ya se había multiplicado por seis entre 1960 y 2010.
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