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La estrella de TikTok Eitan Bernath impulsa a los cocineros kosher a innovar

Agencia AJN.- Su nuevo libro, “Eitan Eats the World”, está lleno de guiños al consumidor kosher. Si bien no se comercializa necesariamente como de cocina judía, todas las recetas son kosher.

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Agencia AJN.- Lo primero que se puede notar sobre la portada del nuevo libro de cocina del fenómeno de TikTok Eitan Bernath es lo vibrante que es. Casi parece desprender energía, entre la gran sonrisa de Bernath y los colores brillantes.

El interior del libro “Eitan Eats the World” transmite el mismo ambiente divertido y juvenil, con muchas recetas que parecen geniales para una cena con amigos. Hay capítulos enteros dedicados a las entradas, como galletas saladas con salmón curado casero y salsas untables creativas, snacks con tres variedades de chutney y alimentos para llevar, como hamburguesas, tacos y brochetas de carne.

El autor primerizo de un libro de cocina y figura de las redes sociales se mostró igual de enérgico en una entrevista, describiendo su pasión por probar y preparar nuevos alimentos y el orgullo de ser judío.

Bernath, de 20 años, comparte su entusiasmo por la comida de todo tipo (los platos favoritos son los mexicanos, indios e israelíes) con millones de seguidores en las redes sociales. Es especialmente popular en TikTok, donde sus videos cortos y alegres de cocina obtuvieron tantas vistas que firmó con la agencia de talentos William Morris Endeavor y obtuvo un trabajo como principal colaborador culinario de The Drew Barrymore Show en la CBS después de que la conductora viera a sus hijas admirando sus videos. Forbes, que lo nombró uno de sus 30 menores de 30 en Alimentos y Bebidas en diciembre, dijo que Eitan Productions, su compañía de contenido de redes sociales, llega a 300 millones de consumidores anualmente.

Bernath creció en una familia ortodoxa moderna en Teaneck, Nueva Jersey, y se graduó de la Academia Yavneh (a la que también asistió el primer ministro Naftali Bennett durante un par de años de la escuela primaria).

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La celebridad de Bernath en el mundo ortodoxo moderno precedió a su éxito más amplio, cuando en 2014, Bernath participó en el programa de cocina Chopped a los 12 años, con una kipá en la cabeza y no probó los platos que preparaba porque los utensilios no eran kosher.

“Eitan Eats the World” está lleno de guiños al consumidor kosher. El libro no se comercializa necesariamente como de cocina judía o kosher, pero todas las recetas son kosher, incluso su versión de una hamburguesa con queso de la famosa cadena In-N-Out de California. Esa receta, por ejemplo, requiere «450 gramos de proteína molida (yo uso proteína de origen vegetal)».

“Una de las cosas que más me entusiasmó, especialmente para los comedores kosher, es que muchas recetas sacarán a los cocineros kosher de su zona de comodidad culinaria”, destacó Bernath.

Trató de encontrar una manera de hacer tikka masala de pollo kosher, cuando la receta generalmente incluye pollo marinado en yogur, violando la prohibición de mezclar leche y carne.

“Al crecer, siempre estaba buscando sustitutos. La leche de coco es en realidad el sustituto perfecto y hace lo mismo que el yogur [en esta receta]. Hay muchas cosas pequeñas como esa, que creo que los comedores de kosher reconocerán y otros lectores, que no son judíos y no saben qué es kosher, ni siquiera se darán cuenta”, explicó.

Cuando se le preguntó cuál es su receta favorita en el nuevo libro, Bernath bromeó diciendo que depende de su estado de ánimo.

“Una de las recetas más significativas es probablemente la sopa de pollo de mi abuela Linda con las bolas de matzá de mi papá”, dijo. “Para mí, la comida reconfortante son esas recetas de las que tienes recuerdos… Estaba en casa para Pesaj, sentada en el Seder comiendo bolas de matzá y sopa de pollo con mi familia. Esa es la experiencia sensorial más nostálgica que se me ocurre: el olor a sopa en el aire, el sabor, la imagen de comer con mi familia… Muchos de mis mejores recuerdos con personas que amo involucran comer esta sopa”.

Bernath a menudo usa un collar de estrella judía en The Drew Barrymore Show y en otras apariciones públicas, y dijo que trata muy conscientemente de ser un representante positivo del pueblo judío.

“Tengo este sentido de responsabilidad que viene con ser judío a la vista del público, ya sea visualmente por la estrella de David que uso… o simplemente por mi primer nombre, Eitan”, expresó. “Ahora que mis videos llegan a cientos de millones de personas al año, soy muy consciente de que, para la mayoría de las personas que miran los videos, soy el único o uno de los pocos judíos con los que interactuarán en su vida”.

“Para mí, es algo de lo que me enorgullezco mucho. Soy un judío muy orgulloso. Esa responsabilidad extra… es algo que me tomo muy en serio”, afirmó.

Fuente: JPost

Esta nota es auspiciada por Diarco Barrio y sus sucursales con carne kosher en Buenos Aires, Argentina

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Efemérides | Un día como hoy ejecutaban al espía israelí Eli Cohen

Agencia AJN.- Asumió el rol de empresario sirio que vuelve a casa tras unos años en Argentina. Para establecer su coartada, Cohen se fue a Argentina en 1961 y rápidamente logró vincularse con lo más alto de la aristocracia árabe porteña. Gracias a la ayuda del director de la revista Mundo Árabe accedió a la embajada siria en la Argentina, donde conoció al general Amin el Afezz, agregado militar sirio.

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Agencia AJN.- El 18 de mayo de 1965 el israelí Eli Cohen, reconocido como uno de los más exitosos espías de los tiempos modernos, fue ejecutado por Siria por cargos de espionaje.

Eli Cohen nació el 26 de diciembre de 1924 en la localidad egipcia de Alejandría, hizo aliá (emigración judía a Israel) en el 57. Tres años después fue reclutado por la Inteligencia israelí y tras una intensa instrucción que incluyó el perfeccionamiento del árabe, el estudio del Corán, fotografiar de forma discreta lugares sensibles y el uso de las comunicaciones, asumió el rol de empresario sirio que vuelve a casa tras unos años en Argentina.

Para establecer su coartada, Cohen se fue a Argentina en 1961 y rápidamente logró vincularse con lo más alto de la aristocracia árabe porteña. Gracias a la ayuda del director de la revista Mundo Árabe accedió a la embajada siria en la Argentina, donde conoció al general Amin el Afezz, agregado militar sirio.

En diciembre de 1961 partió a Siria vía Zurich. Durante los siguientes años, usando el apodo de Kamel Amin Tsa’abet (pronunciado habitualmente como Sa’bet o Tha’bet), Cohen ganó con éxito la confianza de varios militares sirios y oficiales del gobierno.

Si bien Cohen no era James Bond, su inteligencia veloz, su mente retenida, su capacidad lingüística y otros atributos especiales le permitieron ingresar a Siria e incluso su operación más resonante fue un viaje a las fortificaciones sirias de los Altos del Golán.

En 1964 su control fue transferido al Mossad como parte de la reorganización llevada a cabo en los sistemas de inteligencia israelíes. Pero en enero de 1965 fue sorprendido in fraganti por expertos soviéticos enviando mensajes de radio y por este hecho fue condenado por espionaje.

Pese a los esfuerzos internacionales para que Siria cambiase la sentencia de muerte, incluso el Papa Pablo VI pidió por su vida, Cohen fue ahorcado al amanecer del 18 mayo del 1965 en la plaza Marja de Damasco.

Su cuerpo se mantuvo colgado durante seis horas, con un cartel en el que se describían sus «crímenes» y su «servicio al enemigo». En la actualidad, Siria rechaza devolver los restos de Eli Cohen a su familia para un entierro en Israel.

En 2018, a 53 años de esa tragedia, su reloj fue hallado en una operación en la sombra del servicio secreto israelí al norte de Tel Aviv. «Nunca olvidaremos a Eli Cohen. Recordamos su legado, dedicación, valentía, determinación y amor al país», había dicho el jefe del Mossad, Yossi Cohen, a la familia del agente.

Según cuenta la historia, los mensajes de Cohen enviados clandestinamente desde su casa en la capital siria fueron vitales para Israel. Incluso su infiltración en el régimen sirio fue tan profunda que estuvo a punto de ser nombrado ministro.

Cohen se convirtió en un héroe nacional en Israel y muchas calles y barrios llevan su nombre. En el Bar Mitzvah de su hijo, en 1977, asistieron el Primer Ministro Menachem Begin, el ministro de Defensa Ezer Weizmann , el Jefe de Estado Mayor Mordejai Gur y varios agentes del Mossad.

Incluso se erigió una piedra conmemorativa a Cohen en el Jardín de los Soldados Desaparecidos en el Monte Herzl, Jerusalem.

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Al no poder filmar en Ucrania, los ganadores de Eurovisión hicieron su video de presentación en Israel

Agencia AJN.- El video, conocido en la jerga de Eurovisión como la “postal”, presenta a los concursantes que normalmente son filmados en su país.

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Agencia AJN.- Ucrania, que ganó la competencia del Festival Eurovisión con la canción de rap “Stefania” de Kalush Orchestra, filmó su video de presentación en Israel.

El video, conocido en la jerga de Eurovisión como la “postal”, presenta a los concursantes que normalmente son filmados en su país.

Pero filmar en el país devastado por la guerra se ha vuelto difícil y potencialmente peligroso.

Entonces, la emisora pública Suspilne de Ucrania el mes pasado hizo arreglos para que Kalush Orchestra viajara a Israel y grabara allí su video de “postal”, que se mostró en la gran final antes de la presentación en vivo de los concursantes.

La banda ucraniana en Israel tuvo lugar en la sede de la Agencia Judía en Jerusalem, en la misma sala donde Chaim Weizmann prestó juramento como primer presidente de Israel, según el Times of Israel.

El video final no presenta a Israel de ninguna manera. Muestra a los miembros de la banda, que fueron filmados contra una pantalla verde, con imágenes de drones de varios monumentos en Italia.

En una instalación en Israel de la Agencia Judía, que ayudó a llevar a Kalush Orchestra y a otros 23 concursantes para un evento anual previo a Eurovisión israelí llamado “Israel Calling”, la banda ucraniana también actuó para refugiados judíos de Ucrania. Alrededor de 50 de los refugiados disfrutaron de una interpretación en vivo y desconectada de «Stefania», un número de rap con instrumentos y motivos tradicionales de Ucrania.

“Al principio, pasábamos todo el tiempo ensayando online, porque debido a la guerra era imposible reunirnos”, dijo el fundador y cantante principal de la banda, Oleh Psiuk, a los periodistas en Jerusalem. Pero luego “se nos dio el permiso para salir del país y para ir y venir, y así llegamos a Israel”, agregó.

Ucrania fue la gran favorita para ganar la competencia de este año en parte porque la votación pública juega un papel en la determinación del ganador de Eurovisión.

Israel es una superpotencia de Eurovisión con cuatro victorias hasta el momento. Pero por primera vez en seis años, el país ni siquiera llegó a la Gran Final, que tuvo lugar en Turín, Italia, el sábado. “I.M” de Michael Ben David no pasó de las semifinales.

Fuente: JTA

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