Agencia AJN.- Lo primero que se puede notar sobre la portada del nuevo libro de cocina del fenómeno de TikTok Eitan Bernath es lo vibrante que es. Casi parece desprender energía, entre la gran sonrisa de Bernath y los colores brillantes.

El interior del libro “Eitan Eats the World” transmite el mismo ambiente divertido y juvenil, con muchas recetas que parecen geniales para una cena con amigos. Hay capítulos enteros dedicados a las entradas, como galletas saladas con salmón curado casero y salsas untables creativas, snacks con tres variedades de chutney y alimentos para llevar, como hamburguesas, tacos y brochetas de carne.

El autor primerizo de un libro de cocina y figura de las redes sociales se mostró igual de enérgico en una entrevista, describiendo su pasión por probar y preparar nuevos alimentos y el orgullo de ser judío.

Bernath, de 20 años, comparte su entusiasmo por la comida de todo tipo (los platos favoritos son los mexicanos, indios e israelíes) con millones de seguidores en las redes sociales. Es especialmente popular en TikTok, donde sus videos cortos y alegres de cocina obtuvieron tantas vistas que firmó con la agencia de talentos William Morris Endeavor y obtuvo un trabajo como principal colaborador culinario de The Drew Barrymore Show en la CBS después de que la conductora viera a sus hijas admirando sus videos. Forbes, que lo nombró uno de sus 30 menores de 30 en Alimentos y Bebidas en diciembre, dijo que Eitan Productions, su compañía de contenido de redes sociales, llega a 300 millones de consumidores anualmente.

Bernath creció en una familia ortodoxa moderna en Teaneck, Nueva Jersey, y se graduó de la Academia Yavneh (a la que también asistió el primer ministro Naftali Bennett durante un par de años de la escuela primaria).

La celebridad de Bernath en el mundo ortodoxo moderno precedió a su éxito más amplio, cuando en 2014, Bernath participó en el programa de cocina Chopped a los 12 años, con una kipá en la cabeza y no probó los platos que preparaba porque los utensilios no eran kosher.

“Eitan Eats the World” está lleno de guiños al consumidor kosher. El libro no se comercializa necesariamente como de cocina judía o kosher, pero todas las recetas son kosher, incluso su versión de una hamburguesa con queso de la famosa cadena In-N-Out de California. Esa receta, por ejemplo, requiere «450 gramos de proteína molida (yo uso proteína de origen vegetal)».

“Una de las cosas que más me entusiasmó, especialmente para los comedores kosher, es que muchas recetas sacarán a los cocineros kosher de su zona de comodidad culinaria”, destacó Bernath.

Trató de encontrar una manera de hacer tikka masala de pollo kosher, cuando la receta generalmente incluye pollo marinado en yogur, violando la prohibición de mezclar leche y carne.

“Al crecer, siempre estaba buscando sustitutos. La leche de coco es en realidad el sustituto perfecto y hace lo mismo que el yogur [en esta receta]. Hay muchas cosas pequeñas como esa, que creo que los comedores de kosher reconocerán y otros lectores, que no son judíos y no saben qué es kosher, ni siquiera se darán cuenta”, explicó.

Cuando se le preguntó cuál es su receta favorita en el nuevo libro, Bernath bromeó diciendo que depende de su estado de ánimo.

“Una de las recetas más significativas es probablemente la sopa de pollo de mi abuela Linda con las bolas de matzá de mi papá”, dijo. “Para mí, la comida reconfortante son esas recetas de las que tienes recuerdos… Estaba en casa para Pesaj, sentada en el Seder comiendo bolas de matzá y sopa de pollo con mi familia. Esa es la experiencia sensorial más nostálgica que se me ocurre: el olor a sopa en el aire, el sabor, la imagen de comer con mi familia… Muchos de mis mejores recuerdos con personas que amo involucran comer esta sopa”.

Bernath a menudo usa un collar de estrella judía en The Drew Barrymore Show y en otras apariciones públicas, y dijo que trata muy conscientemente de ser un representante positivo del pueblo judío.

“Tengo este sentido de responsabilidad que viene con ser judío a la vista del público, ya sea visualmente por la estrella de David que uso… o simplemente por mi primer nombre, Eitan”, expresó. “Ahora que mis videos llegan a cientos de millones de personas al año, soy muy consciente de que, para la mayoría de las personas que miran los videos, soy el único o uno de los pocos judíos con los que interactuarán en su vida”.

“Para mí, es algo de lo que me enorgullezco mucho. Soy un judío muy orgulloso. Esa responsabilidad extra… es algo que me tomo muy en serio”, afirmó.

Fuente: JPost

Esta nota es auspiciada por Diarco Barrio y sus sucursales con carne kosher en Buenos Aires, Argentina