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Un campamento de entrenamiento culinario prepara a los refugiados para trabajar en las cocinas de Nueva York

Agencia AJN.- Emma’s Torch, una organización sin fines de lucro inspirada en la poeta Emma Lazarus, enseña a inmigrantes a ganarse la vida como chefs profesionales.

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Agencia AJN.- Lo que hace que este lugar para almorzar sea diferente es que no mucho antes de que llegaran a esta cocina, los chefs Sandra Márquez y Naseema eran refugiados que huían de sus respectivos países y con la esperanza de encontrar un refugio seguro en Estados Unidos.

Ahora están en medio de un campo de entrenamiento culinario de ocho semanas que los prepara para trabajar en las cocinas alrededor de Nueva York. Hace cinco semanas apenas sabían cómo sostener un cuchillo de cocina profesional, y mucho menos cómo realizar un shakshuka. En unas pocas semanas, cada uno de ellos conseguirá un trabajo en un restaurante.

El campamento de entrenamiento es la misión principal de Emma’s Torch, una nueva organización sin fines de lucro que pretende entrenar a los refugiados como chefs profesionales. El programa se denomina como Emma Lazarus, la poeta judía cuyos versos que reciben a inmigrantes adornan la estatua de la libertad.

«Estaba siempre intrigada por esta idea de cómo se puede combinar la industria culinaria con programas de empleo para la comunidad de refugiados, debido a que hay pocas oportunidades para ellos una vez que están en los EEUU», contó Kerry Brodie, de 27 años, la fundadora de la organización. «Cocinar es una manera de comunicar sin lenguaje», expresó.

Brodie concibió Emma’s Torch en su trabajo anterior en la Human Rights Campaign, un grupo internacional de derechos LGBT, donde se conectaba con refugiados de todo el mundo. Comenzó a enseñar clases de cocina para los refugiados locales en su apartamento después del trabajo, que luego entregaba a un refugio para mujeres.

El año pasado, Brodie dejó su trabajo para asistir a la escuela culinaria. Después de la graduación, aceptó un trabajo en una panadería que sólo le tomaba las mañanas, y pasó sus tardes en la creación del programa piloto de Emma’s Torch.

La organización sin fines de lucro opera desde hace seis meses. El programa ya recibió 50 solicitudes de refugiados a través de grandes agencias de reasentamiento. También dirige una clase de ocho personas de inglés como segunda lengua los jueves, que está orientada a enseñar frases usadas en la cocina.

«Nuestros estudiantes me agradecerán cuando reciban sus cheques de pago, pero, en realidad, son ellos los que le traen alegría a esta comunidad», resaltó Brodie, quien también fue directora de comunicaciones de la Embajada de Israel en Washington, DC, donde creció. «Se trata de enséñales a esas personas que siempre fueron tratadas como víctimas, que traen algo inmensamente valioso a la mesa», agregó.

Brodie selecciona a los estudiantes culinarios por su amor por la comida, pero sin experiencia previa en restaurantes. Los estudiantes aprenden técnicas y habilidades los viernes, y luego las ponen en práctica los sábados y domingos, cuando el restaurante está abierto para el brunch.

Una ventaja de enseñar a los refugiados a cocinar es que se basan en las recetas que hicieron en casa.

Ahora, a través de una serie de llamadas y correos electrónicos, Brodie logró que varios chefs puedan ayudar a sus graduados a encontrar trabajo de nivel en las cocinas de Nueva York.

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Antisemitismo

EE.UU. «Segundo caballero» llama a un rabino y un funcionario judío para expresarles su apoyo en medio de las protestas antiisraelíes

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Agencia AJN.- El «segundo caballero» estadounidense, Douglas Emhoff, habló esta semana con el director de Hillel en la Universidad de Columbia y un rabino ortodoxo afiliado a esa escuela en el contexto de las protestas antiisraelíes que han dejado a muchos estudiantes judíos de allí sintiéndose inseguros.

Durante las llamadas con los directores de Hillel, Brian Cohen, y la Unión Ortodoxa-JLIC, Elie Buechler, “el segundo caballero reconoció que si bien todo estadounidense tiene derecho a la libertad de expresión y a protestar pacíficamente, el discurso de odio y los llamados a la violencia contra los judíos son antisemitas e inaceptables”, según una minuta de la Casa Blanca. «Las conversaciones también se centraron en la necesidad inmediata de abordar el antisemitismo en los campus universitarios».

«El segundo caballero enfatizó que ningún estudiante debería sentirse inseguro en el campus y ofreció su apoyo en nombre de la administración», agrega.

Buechler envió la semana pasada un mensaje a los estudiantes judíos instándolos a no ir al campus por temor a su seguridad. Hillel-Columbia adoptó un enfoque diferente: les dijo a los estudiantes que permanecería abierta para atenderlos e instó a la escuela a ser más proactiva para garantizar la seguridad de los estudiantes judíos.

Ayer, el primer ministro israelí, Benjamín Netanyahu, afirmó que “hay que hacer más” para detener las protestas pro palestinas en las universidades estadounidenses.

“Lo que está sucediendo en los campus universitarios de Estados Unidos es horrible”, expresó en una declaración grabada, acusando a “turbas antisemitas” de apoderarse de las principales universidades.

“Es inadmisible. Hay que detenerlo. Hay que condenarlo inequívocamente”, afirmó. “La respuesta de varios rectores de universidades fue vergonzosa. Ahora, afortunadamente, funcionarios estatales, locales, federales, muchos de ellos han respondido de manera diferente, pero tiene que haber más. Hay que hacer más”.

Algunos estudiantes y profesores judíos e israelíes dijeron que las protestas han convertido a las universidades en un entorno hostil en el que se sienten amenazados. Algunos han informado de un aumento del antisemitismo en el campus.

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Medio Oriente

Funcionario estadounidense: Israel atacó un radar utilizado como parte del sistema de defensa de la instalación nuclear de Natanz

Agencia AJN.- Según un reporte de la cadena ABC, la Fuerza Aérea voló fuera de Irán y atacó un radar en Isfahán.

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Isfahán Irán

Agencia AJN.- Un funcionario estadounidense informó que Israel atacó un radar utilizado como parte del sistema de defensa de la instalación nuclear de Natanz, en Irán.

La cadena ABC publicó que en un ataque cerca de Isfahán, atribuido a Israel, se dispararon tres misiles. Los aviones de combate israelíes volaban fuera de los cielos de Irán.

La agencia de noticias iraní FARS reportó explosiones que se hicieron oír en el noroeste de la nación persa, en la ciudad de Isfahan, cerca de una «base de la Fuerza Aérea iraní». En el noticiero de CBS informaron que «misiles israelíes explotaron en Irán».

Según informes de la agencia de noticias Blumberg, funcionarios israelíes señalaron este miércoles a Estados Unidos que tenían intención de responder entre las próximas 24 y 48 horas.

Un alto funcionario iraní dijo que «varios pequeños cuerpos» fueron derribados con éxito por las defensas antiaéreas del país.

La agencia de noticias oficial de Irán informó: «Sistemas de defensa antiaérea fueron activados en varias provincias». Según un alto funcionario norteamericano fueron «actualizados de los reportes de que Israel atacó Irán».

También se informó que aviones civiles cambiaron de ruta de vuelo para mantenerse alejados del oeste de Irán tras el incidente en Isfahán. Según la agencia iraní Mehr, los vuelos fueron suspendidos en Isfahán, Shiraz y Teherán. A todos los pasajeros en el aeropuerto de Teherán se les pidió que abandonaran el aeropuerto debido a la cancelación de todos los vuelos.

Según informes árabes, Israel también atacó Siria anoche.

El canal iraní Al-Alam informó a través de un funcionario de seguridad sirio sobre un ataque israelí en el sur de Siria entre los suburbios del distrito de Daraa y los suburbios del distrito de al-Sawida. Según el informe, una base de radar fue atacada. Uno de los canales de la red Al-Jazeera informó sobre bombardeos a varios sitios en el sur de Siria en los suburbios de la ciudad de Daraa.

La legisladora Tali Gottlieb, que es miembro del Comité de Asuntos Exteriores y Seguridad de la Knesset de Israel, tuiteó aludiendo al ataque: «Una mañana en la que se alza la cabeza con orgullo. Israel es un país fuerte y poderoso. ¿Quién nos dará y devolverá el poder de disuasión? Para aquellos que entienden, del salmo del viernes: ‘Sobre Edom arrojaré mi zapato. ¿En Quién descansaré hasta Edom? Con D’s seremos fuertes y Él derrotará a nuestros enemigos’. Amén, que sea Su voluntad.

El ministro de Seguridad Nacional, Itamar Ben Gvir, también tuiteó una respuesta implícita al ataque atribuido a Israel: «¡Débil!».

Además anoche se informó de explosiones en el sur de Irak. La agencia de noticias iraquí Sabriin News, vinculada a Irán, reportó de amplia actividad de aviones estadounidenses en los cielos del país árabe.

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