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Cultura

El local de Falafel más popular de Tel Aviv

Agencia AJN.- Daniel Zeidman desde el mostrador de Super Falafel llena un esponjoso pan de pita casero con las bolas de falafel. El platillo tiene dos versiones de salsa picante, una verde (cielo) y una roja (infierno).

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Falafel super

Agencia AJN.- Delgado y fibroso, Zeidman, de 58 años, parece que rara vez consume las bolas de falafel que fríe desde las 10 hasta las 20 la mayoría de los días, menos los sábados que está cerrado por Shabat.

La gente comienza a hacer fila y todos esperan pacientemente, esquivando el estereotipo del impaciente israelí. Las bolas de falafel gratis ayudan, al igual que los saludos. «Bienvenido, amigo». «Estaré bien contigo; Sé que tienes hambre». Dentro de la vitrina de delicatessen, en medio de ensaladas multicolores y otros condimentos, hay un conjunto de tres modelos de ensaladas de col en diferentes colores. Brillan bajo la luz del sol de mediodía de invierno, una versión israelí de la comida falsa que se ve en los restaurantes en Japón.

El 75 por ciento de su negocio son clientes habituales, siempre trata de mantener esa ventaja para atraer a los otros 25. Mientras habla, crea dos capas arquitectónicas definidas de falafel y lloviznas de amba, encurtido de mango salado con raíces en Yemen y la India, uno encima del otro, con velocidad y precisión. Rocía todo con tahini y se lo pasa al otro lado del mostrador.

Para algunos, hacer falafel es un trabajo. Para Zeidman, fue su salvación, rescatándolo de un momento particularmente difícil en su vida. «Estaba desempleado, mis padres se enfermaron y murieron de cáncer en una sucesión rápida, mi esposa se divorció de mí y tuve que apoyar a un niño de dos años que solo tenía arroz para comer. No tenía idea de lo que iba a hacer».

Una noche revisando las pertenencias de sus padres cuando se encontró con una escritura árabe garabateada en un pedazo de papel. Se lo llevó a su rabino, quien le dijo que parecía ser instrucciones para hacer falafel.

Después de pagarle a alguien 150 shekels para traducirlo al hebreo, siguió la receta al pie de la letra, utilizando la picadora de carne manual de su madre. «Llevé el producto final a mi vecina Ashkenazi. Cuando ella me suplicaba por la receta, sabía que tenía algo». Abrió en 2004. Catorce años después, Super Falafel es una institución oculta en un tramo de Allenby Street en el centro sur de Tel Aviv.

Super Falafel ocupa una esfera humilde, que en gran medida está fuera del alcance de las redes sociales, pero es lo más importante para una clientela extremadamente leal. No hay sopas o jugos de frutas frescas o incluso berenjenas fritas para rellenar las pitas. Solo falafel, todo el día, desde la mañana hasta la noche, distribuido por Daniel y su empleada Shlomi, un ser humano entusiasta, amable y que tiene los nombres de sus tres hijas tatuados en el antebrazo.

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Cultura

Un día como hoy hace 97 años nacía el reconocido humorista judío «Tato» Bores

Agencia AJN.- El popular actor y conductor de televisión representó un hito para la comedia argentina, con sus recordados monólogos y sketchs que marcaron una era.

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Agencia AJN.- Un día como hoy, 93 años atrás, nacía el humorista, actor y conductor Mauricio «Tato» Bores. El reconocido personaje realizó programas icónicos en la televisión argentina, como Tato vs. Tato, Good Show, entre otros.

Mauricio Rajmín Borensztein, nació el 27 de abril de 1927 en Buenos Aires en el seno de una familia judía de clase media, que por aquella época no sólo se debía enfrentar a la crisis económica mundial, sino también a la discriminación que constantemente los golpeaba.

A la edad de 15 años decidió abandonar para siempre los estudios y dedicarse al trabajo, iniciándose como asistente de la orquesta de Luis Rolero y René Cóspito, lo que lo llevó a aprender música, tomando clases de clarinete.

Su debut como cómico ocurrió durante la despedida de soltero del músico Santos Lipesker, durante la cual Mauricio se paró frente al público y ofició de cómico, haciendo reír a los presentes con sus ocurrentes chistes. En la fiesta estaban presentes el guionista Julio Porter y el cómico Pepe Iglesias “El Zorro”, quienes al observar el excelente desenvolvimiento del joven decidieron convocarlo para trabajar en Radio Splendid.

Su máxima consagración llegó de la mano de la televisión, comenzando en el año 1957 con su participación en el ciclo “La familia GESA se divierte”.

A través del humor, dijo lo que nadie podía o quería decir. La sagacidad de sus comentarios, la crítica sutil que evitaba la censura del menemismo cautivó a los televidentes. Tato Bores renovó absolutamente el lenguaje del humor político. Asistido por los mejores guionistas de cada época, transformó el estilo de los monólogos de Pepe Arias en un torrente frenético y surrealista de escenas imaginarias entre los personajes del momento.

Falleció el 11 de enero de 1996.

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Cultura

Artistas irlandeses instan a boicotear a los participantes israelíes del Eurovisión

La edición de Eurovisión de este año se convirtió en un asunto más controvertido de lo normal al entrar la guerra entre Israel y Hamás en la Franja de Gaza en su séptimo mes.

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Agencia AJN.- Cientos de artistas irlandeses instaron al participante irlandés en Eurovisión a estar en el «lado correcto de la historia» boicoteando la participación de Israel en el evento que se celebrará en Suecia el próximo mes.

«Le pedimos que se retire de Eurovisión 2024, que haga caso al llamamiento de los palestinos para boicotear el concurso debido a la participación de Israel», expresaron más de 400 artistas irlandeses en una carta.

El pedido está firmado por músicos como el grupo de rap en lengua irlandesa Kneecap, que el mes pasado se retiró del Festival de Música SXSW de Estados Unidos en protesta por el patrocinio del evento por parte del ejército estadounidense.

«Tenés la oportunidad de estar en el lado correcto de la historia y de ser recordado como un artista de conciencia que, en una época de genocidio, optó por no hacer daño, por estar verdaderamente del lado de los oprimidos», afirmó la carta.

La edición de Eurovisión de este año se convirtió en un asunto más controvertido de lo normal al entrar la guerra entre Israel y Hamás en la Franja de Gaza en su séptimo mes.

Los críticos del Estado judío pidieron a los organizadores del certamen, la Unión Europea de Radiodifusión (UER) junto con la cadena pública sueca SVT, que prohíban a Israel competir.

Incluso a comienzos de abril los organizadores del Eurovisión denunciaron el «abuso en línea» dirigido a los artistas por la inclusión de Israel.

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