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Iom Haatzmaut/Israel: El asado argentino ya es una tradición en los festejos por el Día de la Independencia de Israel

AJN. Los israelíes se van sumando a la tradición argentina y para festejar los 65 años de la creación del Estado de Israel mucho ya encargaron su asadito y algunos hablan de una fuerte demanda de carne. Bernardo Kaufman, un carnicero argentino que hizo aliá por la crisis de 2001 y por la necesidad de reencontrarse con sus hijas y sus nietos, explica a la Agencia Judía de Noticias este boom del consumo de carne y algunos secretos de la parrilla israelí.

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El asado de los domingos, aquel que ritualmente suele reunir a los argentinos alrededor de la mesa para discutir de política, fútbol y otras hierbas, también se convirtió en la “estrella” de los festejos de Iom Haatzmaut (Día de la Independencia), sobre todo en aquellas ciudades de Israel donde abundan sudamericanos.

La tendencia no sólo es confirmada por destacados artículos periodísticos que alertan sobre un fuerte consumo de carne para vísperas del Día de la Independencia sino también por Bernardo Kaufman, un carnicero argentino que empujado por la traumática crisis de 2001 que sacudió a la Argentina decidió hacer aliá para instalarse en la ciudad Raananá.

Pese a que aclara que ya está jubilado, Kaufman, quien supo tener una carnicería y pollería en Buenos Aires, aún atiende a sus vecinas israelíes desde el mostrador de una importante cadena de supermercados e incluso suele hacer recomendaciones a sus clientas para preparar las tradiciones milanesas de carne, algo que se desconocía en esta parte del planeta.

Don Bernardo aclara que si bien los israelíes se inclinan por el “parguit” (muslo de pollo sin hueso) para tirar a la parrilla en Iom Haatzmaut, los argentinos y los uruguayos recurren al carnicero en busca del llamado “asado del medio”, una delicia rioplatense que parece no tener fronteras y que ya está instalado en Medio Oriente.

A diferencia de lo que ocurre en la Argentina, donde la parrilla es limpiada con grasa antes de colocar la carne, en Israel se pasa una cebolla y para evitar contratiempos con el humo, los israelíes, que prefieren la carne punto corazón o media cruda, recurren a la ayuda del combustible para prender el fuego.

“En esta época del año hay cierta mercadería como el parguit y el asado que hay un poco más de demanda y puede faltar, pero en Raananá como Kfar Saba comen asado del bueno, el asado del medio. Tengo muchos clientes argentinos que me vienen a comprar y compran milanesas y otros cortes”, comenta Bernardo.

Aunque para este día de festejos, los israelíes también apelan al kebabs o Mizrahi, a las brochetas de pollo o al kebab de pollo, al cordero con hueso o el tradicional entrecote, que según explica Bernardo es “la parte del medio entre bife de chorizo y el bife ancho”.

“Acá en Israel se usa mucho lo que es parte trasera, hay trasero kosher, el lomo, el cuadril, la bola de lomo y el peceto. Hay una empresa que es la única del mundo que hace el trasero kosher. La gente empezó a conocer como también empezó a conocer la milanesa”, cuenta el carnicero.

Para Bernardo, “en los últimos años, los israelíes aprendieron a comer carne” y, en este sentido, destaca que en los últimos años se vende más carne fresca en Israel. “Acá la carne se la envuelve con celofán y todos los días se lo cambia para que no se sequen porque al ser kosher es salada”, agrega.

En cuanto a los precios de la carne en Israel hay una gran variedad. Por ejemplo el entrecote fresco sale unos 40 dólares el kilo, mientras que el Parguit oscila los 10 dólares el kilo, y el lomo por ser kosher cuesta unos 50 dólares el kilo.

Bernardo trabaja en el supermercado Mega que es la más grande que hay en Israel, con 230 sucursales en todo el país y 6500 empleados.

“En 2002 hice aliá, en la Argentina tenía pollería y carnicería, y la crisis fue lo que me llevó a dar el paso, pero yo ya tenía a mis dos hijas en Israel y a mis nietos. Acá mi señora tiene trabajo y yo también. Viajamos cada año y medio o dos a la Argentina porque tengo un hijo allá”, cuenta Bernardo.

El hombre agrega que cuando llegó a Israel comenzó a trabajar enseguida pese a que conocía poco el idioma, pero tenía un oficio. “Igualmente me las arregle bien, llegue a los 57 años y desde hace 9 años que atiendo al público. Me ayudó mucho trabajar en un lugar donde todos hablan hebreo”, relata.

“Ahora, cuando me jubile, me pidieron que siga trabajando así que atiendo seis horas por día. En Israel no importa la edad que tiene la gente, por eso hay un 6 por ciento de desempleo”, remata.

Más allá de precios y políticas, esta claro que en la Argentina como en Israel, el asado sigue siendo la mejor excusa de encuentro, sobre todo cuando viene con la compañía de un buen vino y amigos.

GB

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Guerra

Terroristas palestinos disparan varios cohetes contra Sderot y esquirlas dañan una casa

Agencia AJN.- Un portavoz municipal dijo que cayeron en el patio tras dos intercepciones y que no hubo heridos.

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Bombardeo Sderot

Agencia AJN.- Terroristas palestinos dispararon seis cohetes desde el norte de la Franja de Gaza hacia la sureña ciudad israelí de Sderot, dijo el Ejército.

Según las FDI, dos cohetes fueron interceptados por la Cúpula de Hierro, mientras que el resto impactó en áreas abiertas.

Un portavoz de Sderot dijo que esquirlas cayeron en el patio de una casa tras las intercepciones y causaron daños leves a la propiedad. No hubo heridos.

La Yihad Islámica Palestina reivindicó el ataque.

Más temprano, el portavoz de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI), contralmirante Daniel Hagari, afirmó este lunes en una conferencia de prensa que la Fuerza Aérea atacó más de 50 emplazamientos pertenecientes a grupos terroristas en la zona de Rafah, al sur de la Franja de Gaza.

Hagari remarcó que los ataques se producen mientras los militares israelíes se preparan para las operaciones terrestres en el este de Rafah, donde las FDI emitieron una orden de evacuación esta mañana.

Las FDI señalaron que las tropas están atacando y operando actualmente contra emplazamientos de Hamás «de forma selectiva» en el este de Rafah.

Es que el gabinete de guerra de Israel decidió por unanimidad seguir adelante con la operación en Rafah «para ejercer presión militar sobre Hamas con el objetivo de avanzar en la liberación de los rehenes y otros objetivos de la guerra», dijo la Oficina del Primer Ministro (PMO) en un comunicado.

La declaración dice que la última oferta de tregua de Hamas está «lejos de las demandas esenciales de Israel».

No obstante, Israel enviará equipos de trabajo para mantener conversaciones con los mediadores a fin de “agotar la posibilidad de lograr un acuerdo en términos que sean aceptables para Israel”, dijo la PMO.

El Canal 12 de la televisión local había citado a funcionarios israelíes diciendo que «esa no es la misma propuesta» para un acuerdo que Israel y Egipto acordaron hace 10 días y que sirvió de base para las negociaciones indirectas desde entonces. Se han insertado «todo tipo de cláusulas», según el informe de televisión.

Esas nuevas cláusulas, entre otras cuestiones, se relacionan con cuestiones cardinales como si la guerra terminará, cómo y cuándo, y qué tipo de garantías se ofrecerán a tal efecto.

Hamás, señaló el informe, había estado endureciendo sus demandas en los últimos días y exigiendo que la guerra terminara durante la primera fase de 40 días del acuerdo, en lugar de en la segunda o tercera fase.

Israel, por su parte, ha rechazado en repetidas ocasiones poner fin a la guerra como parte de un acuerdo de rehenes, insistiendo en cambio en que reanudará los combates una vez que se implemente el acuerdo, según sus dos objetivos bélicos: devolver a los rehenes y destruir el ejército de Hamas y sus capacidades de gobierno.

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Guerra

Manifestantes en Tel Aviv y Jerusalem exigen un acuerdo con Hamás

Agencia AJN.- Elan, la hija de Keith Siegel, quien fue tomado como rehén el 7 de octubre, les agradeció y les dijo que está segura de que su padre puede “escuchar el ruido y la energía desde los túneles de Gaza”.

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Familiares rehenes Ayalon

Agencia AJN.- Manifestantes israelíes exigieron en las calles de Tel Aviv y Jerusalem un acuerdo con la organización terrorista palestina Hamás que asegure la liberación de los 133 rehenes que permanecen cautivos en la Franja de Gaza.

Las fuerzas policiales intentaban sacar a las familias de los rehenes y a otros manifestantes que bloquearon el tráfico en la autopista Ayalon de Tel Aviv, tocando tambores, haciendo sonar megáfonos, encendiendo fuegos y pidiendo un acuerdo antes de la operación en Rafah, que ya comenzó.

Algunos manifestantes sostenían una pancarta que hacía referencia a Iom HaShoá el Día de Conmemoración de la Shoá y que decía: “¿Nunca más?”

Asimismo, cientos de personas estuvieron paradas sobre la calle Begin, bloqueando la principal arteria de Tel Aviv, frente a la entrada principal del Ministerio de Defensa, y pidiendo un acuerdo.

En tanto, la sección de Jerusalem del Foro de Familias de Rehenes se reunió con manifestantes que protestaban contra la ofensiva en Rafah en la Plaza de París, frente a la residencia oficial del primer ministro, Benjamín Netanyahu.

Los cientos de manifestantes gritaban pidiendo un acuerdo inmediato sobre los rehenes.

“¡Bibi está abandonando a los rehenes!”, gritaban los manifestantes.

Elan, la hija de Keith Siegel, quien fue tomado como rehén por Hamas el 7 de octubre, les agradeció a los manifestantes y les dijo que está segura de que su padre puede “escuchar el ruido y la energía desde los túneles de Gaza”.

‎‏Al mismo tiempo, el gabinete de guerra de Israel decidía por unanimidad seguir adelante con la operación en Rafah «para ejercer presión militar sobre Hamas con el objetivo de avanzar en la liberación de los rehenes y otros objetivos de la guerra», dijo la Oficina del Primer Ministro (PMO) en un comunicado.

La declaración dice que la última oferta de tregua de Hamas está «lejos de las demandas esenciales de Israel».

No obstante, Israel enviará equipos de trabajo para mantener conversaciones con los mediadores a fin de “agotar la posibilidad de lograr un acuerdo en términos que sean aceptables para Israel”, dijo la PMO.

El Canal 12 de la televisión local había citado a funcionarios israelíes diciendo que «esa no es la misma propuesta» para un acuerdo que Israel y Egipto acordaron hace 10 días y que sirvió de base para las negociaciones indirectas desde entonces. Se han insertado «todo tipo de cláusulas», según el informe de televisión.

Esas nuevas cláusulas, entre otras cuestiones, se relacionan con cuestiones cardinales como si la guerra terminará, cómo y cuándo, y qué tipo de garantías se ofrecerán a tal efecto.

Hamás, señaló el informe, había estado endureciendo sus demandas en los últimos días y exigiendo que la guerra terminara durante la primera fase de 40 días del acuerdo, en lugar de en la segunda o tercera fase.

Israel, por su parte, ha rechazado en repetidas ocasiones poner fin a la guerra como parte de un acuerdo de rehenes, insistiendo en cambio en que reanudará los combates una vez que se implemente el acuerdo, según sus dos objetivos bélicos: devolver a los rehenes y destruir el ejército de Hamas y sus capacidades de gobierno.

En tanto, el portavoz de las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI), contralmirante Daniel Hagari, afirmó este lunes en una conferencia de prensa que la Fuerza Aérea atacó más de 50 emplazamientos pertenecientes a grupos terroristas en la zona de Rafah, al sur de la Franja de Gaza.

Hagari remarcó que los ataques se producen mientras los militares israelíes se preparan para las operaciones terrestres en el este de Rafah, donde las FDI emitieron una orden de evacuación esta mañana.

Las FDI señalaron que las tropas están atacando y operando actualmente contra emplazamientos de Hamás «de forma selectiva» en el este de Rafah.

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