Cultura
Una vertiginosa variedad de nuevos tipos de hummus invade Estados Unidos
Agencia AJN.- ¿Sigue siendo hummus si se le agrega cacao o mango a los garbanzos? Una vertiginosa variedad de nuevos tipos de hummus llena los estantes de los supermercados estadounidenses. Las reacciones israelíes van desde la aceptación hasta la consternación.
Agencia AJN.- Un israelí entra a un supermercado estadounidense en busca de hummus y descubre un producto completamente diferente de lo que esperaba.
Los estantes refrigerados están llenos de hummus de masa de brownie, hummus de arándanos y mango, hummus de jalapeño, muy lejos del sabor familiar y salado habitual de la pasta de garbanzos.
“Los garbanzos son un ingrediente mágico. Es inteligente usarlo en todo tipo de cosas”, dijo el escritor y chef de comida israelí Orly Peli-Bronshtein.
El término «hummus» tiene una definición muy limitada. De hecho, no hay diferencia en los idiomas hebreo y árabe para la palabra que refiere a la popular pasta de garbanzos.
«Hummus, como plato, se refiere a garbanzos cocidos y mezclados con tahini», explicó Peli-Bronshtein. «Otras variaciones tienen nombres diferentes, como masabacha [hummus con garbanzos enteros]».
En Shlomo ve Doron, un veterano restaurante familiar de hummus en el barrio yemenita de Tel Aviv, la receta principal se ha mantenido constante durante cuatro generaciones.
«Hummus, como lo conocemos, es una pasta salada que contiene al menos cinco ingredientes obligatorios: garbanzos, tahini, ajo, sal y limón», dijo Elad Shore, el chef actual detrás del negocio familiar.
Sin embargo, estas definiciones puristas de hummus no parecen haber llegado a los Estados Unidos, donde un número creciente de platos a base de garbanzos han aparecido en los últimos años bajo el término general adoptado en Medio Oriente: hummus. Las variedades de humus con sabor a chocolate se venden en Trader Joe’s, el hummus de especias de calabaza se puede encontrar a granel en Costco, y otros productos comercializados como hummus se almacenan en otros lugares.
Un libro recientemente publicado por la influyente autora vegana Catherine Gill, «The Complete Hummus Cookbook» (2019), extiende el hummus bastante lejos de su estado original. El libro incluye recetas para lasaña de hummus, fettucine hummus alfredo, un tazón de fideos con humus de maní picante, y para el postre, waffles de chocolate con crema de hummus de almendras dulces o cannoli de hummus.
«Nunca en un millón de años luz llamaría a [cualquiera de estas variedades] un ‘plato de hummus’. Supongo que la única razón por la que las empresas lo hacen es por el marketing familiar», dijo Inbal Baum, fundador de Delicious Israel food tours. «El hummus de chocolate envasado no es el mismo tipo de cosa o categoría que el hummus normal».
Cultura
Una sobreviviente del 7 de octubre sorprendió en Cannes con un vestido de “Bring Them Home” decorado con los rostros de los rehenes
Agencia AJN.- Laura Blajman-Kadar estaba en el festival de música Nova el día de la masacre de Hamás y logró esconderse con su marido y siete amigos mientras escuchaban disparos y asesinatos a su alrededor.
Agencia AJN.- Laura Blajman-Kadar, sobreviviente de la masacre del 7 de octubre, caminó por la alfombra roja del Festival de Cine de Cannes con un vestido amarillo brillante decorado con los rostros de los rehenes israelíes retenidos en Gaza y una banda que decía “Bring Them Home” (tráiganlos a casa).
Blajman-Kadar estaba en el festival de música Nova el día de la masacre de Hamás y logró esconderse con su marido y siete amigos mientras escuchaban disparos y asesinatos a su alrededor.
La mujer ha estado haciendo campaña para crear conciencia en Francia sobre la masacre y publicó un libro que describe sus experiencias de ese día llamado “Croire en la vie” (Creer en la vida).
Poco después de llegar a la alfombra roja, varios guardias de seguridad le pidieron que no se quedara mucho tiempo.
El amarillo característico de las campañas de liberación de rehenes ayudó a llamar la atención en una zona repleta de los tradicionales trajes negros de los eventos de alto nivel.
Los rostros del vestido son los de algunos de los rehenes que aún se encuentran retenidos en Gaza, incluidos varios de sus amigos.
Este año sólo se proyectará una película israelí en Cannes, un cortometraje titulado “It’s Not Time For Pop”, de Amit Vaknin.
El corto trata sobre una joven que decide no asistir a un funeral en memoria de su padre, que murió en la Segunda Guerra del Líbano en 2006.
Cultura
Eurovisión | Valiente y ejemplar actuación de la participante israelí frente a tanta adversidad
Tras un camino repleto de desafíos, protestas, silbidos y amenazas, Eden Golan superó todas las dificultades con una gran resiliencia, alcanzando el quinto puesto en el certamen continental.
Agencia AJN.- La participante israelí del Eurovisión, Eden Golan, regresó al país tras conseguir este sábado el quinto puesto en la competencia continental en la que se enfrentó a un escenario adverso, y expresó que es ‘‘un gran privilegio estar aquí y tener la oportunidad de representar a nuestro país, especialmente en momentos como éste’’.
Tras un largo camino repleto de desafíos, protestas, amenazas y advertencias, la artista israelí subió al escenario con valentía, superando todas las dificultades y realizando una gran actuación, más allá del quinto lugar en el festival.
Golan tuvo que soportar las peticiones de que la excluyeran del concurso y protestas sin precedentes contra su presencia en Malmo, Suecia.
Tras arribar al Aeropuerto Internacional Ben-Gurión, la joven cantante de 20 años, que fue silbada en reiteradas ocasiones cada vez que actuaba, señaló: ‘‘Sentí el amor de la gente y no se puede entender cuánto me ayudó’’.
Eurovisión | Valiente y ejemplar actuación de la participante israelí frente a tanta adversidad
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— Agencia AJN (@AgenciaAJN) May 12, 2024
Luego de acceder a la semifinal, Golan recibió el apoyo del primer ministro Netanyahu: ‘‘Eden, me gustaría desearte éxito, ¡pero ya lo tenés! Estás compitiendo orgullosa e impresionantemente no solo en el Eurovisión, sino que estás compitiendo con éxito contra una fea ola de antisemitismo y le estás haciendo frente, representando honorablemente a Israel’’.
‘‘Representé al país y fui nuestra voz para todos los que necesitan volver a casa ahora’’, aseguró Golan, en referencia a los rehenes que permanecen cautivos por los terroristas en la Franja de Gaza.
Finalmente, la artista agradeció a todos los que se implicaron en su participación, con mención especial a los ‘‘servicios de seguridad que nos mantuvieron a salvo’’.
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